Double saumon grillé au miel et au sésame
avec riz collant, légumes vapeur et mayo au sésame
Ingrédients: Filets de saumon • Carotte • Riz calrose • Pois mange-tout • Purée de gingembre et d’ail (ail, eau, gingembre, huile de soya, épices, acide citrique, gomme xanthane, sorbate de potassium) • Mayonnaise (moutarde, œuf) (huile de canola et/ou de soya, œuf entier liquide, jaune d'œuf surgelé, eau, sel, sucre, vinaigre, jus de citron concentré, extrait d'épices, moutarde, acide lactique, EDTA de calcium disodique) • Échalotes frites (blé) (oignon, huile de palme, farine de blé, sel) • Miel • Huile de sésame • Vinaigre de riz (vinaigre de riz, sucre, sel) • Sauce soya (soya, sulfites, blé) (eau, blé, fèves de soya, sel, protéines de soya hydrolysées, sucres (sucre, solides de glucose, mélasse, solides de sirop de maïs), agents d'assaisonnement, couleur caramel, extrait de réglisse, fécule de maïs modifiée, acide citrique, benzoate de sodium, propionate de sodium, sorbate de potassium, alcool) • Oignon vert.
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
500 g
Filets de saumon, avec la peau
(Contient: Saumon)
1 pièce(s)
Miel
1 cs
Huile de sésame
(Contient: Blé, Soya, Lait, Oeuf, Sulfites, Gluten, Crustacés, Moutarde, Poisson, Peut contenir des traces d’allergènes, Sésame)
2 cs
Mayonnaise
(Contient: Oeuf, Peut contenir des traces d’allergènes, Moutarde, Crustacés, Poisson, Gluten, Lait, Moutarde, Noix, Sésame, Soya, Sulfites, Blé)
¾ tasse(s)
Riz collant
(Contient: Sulfites, Sésame, Blé, Soya, Lait, Moutarde, Arachides, Poisson, Oeuf, Noix, Crustacés, Peut contenir des traces d’allergènes)
2 pièce(s)
Oignon vert
56 g
Pois mange-tout
2 cs
Purée de gingembre et d’ail
(Contient: Soya, Sulfites, Lait, Peut contenir des traces d’allergènes)
½ cs
Sauce soya
(Contient: Poisson, Lait, Moutarde, Sésame, Blé, Oeuf, Peut contenir des traces d’allergènes, Blé, Sulfites, Soya)
1 pièce(s)
Carotte
28 g
Échalotes frites
(Contient: Gluten, Peut contenir des traces d’allergènes, Blé)
1 cs
Vinaigre de riz assaisonné
(Contient: Peut contenir des traces d’allergènes, Oeuf, Poisson, Lait, Moutarde, Noix, Sésame, Soya, Blé)
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Beurre*
(Contient: Lait)
⅓ cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Instructions
- Avant de commencer, préchauffer le four à la fonction Griller (temp. élevée). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Dans une casserole moyenne, ajouter 1 ¼ tasse (2 ½ tasses) d’eau et ⅛ c. à thé (¼ c. à thé) de sel. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.
- À l’aide d’un tamis, rincer le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire.
- Ajouter le riz à l’eau bouillante. Remuer, puis réduire à feu doux. Cuire à couvert de 13 à 15 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau ait été absorbée. Retirer du feu. Garder couvert et réserver.
- Parer les pois mange-tout, puis les couper en deux.
- Éplucher, puis couper la carotte en deux sur la longueur. Couper la carotte en demi-lunes de 0,5 cm (¼ po).
- Émincer les oignons verts.
- Dans un petit bol, ajouter la mayonnaise, la moitié de l’huile de sésame et la moitié du vinaigre. Saler et poivrer, puis bien mélanger.
- Dans un autre petit bol, ajouter la sauce soya, le miel, la purée de gingembre et d’ail et le reste de l’huile de sésame, puis bien mélanger. (C’est votre marinade.)
- Sécher le saumon avec un essuie-tout. Saler et poivrer.
- Disposer le saumon sur une plaque à cuisson recouverte de papier d’aluminium. Badigeonner le dessus du saumon de la moitié de la marinade.
- Rôtir au centre du four de 7 à 9 min, jusqu’à ce que le saumon soit doré et entièrement cuit**.
- Napper le saumon du reste de la marinade après l’avoir sorti du four.
- Dans une grande poêle antiadhésive, ajouter les carottes, ¼ tasse (½ tasse) d’eau et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre. Mélanger, puis porter à légère ébullition à feu moyen. Laisser mijoter de 3 à 4 min, en remuant à l’occasion.
- Ajouter les pois mange-tout. Mélanger et poursuivre la cuisson de 4 à 5 min, jusqu’à ce que les carottes soient tendres et que tout le liquide s’évapore. Saler et poivrer.
- Ajouter au riz 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre, le reste du vinaigre et la moitié des oignons verts, puis séparer les grains à la fourchette. Saler.
- Répartir le riz, le saumon et les légumes dans les assiettes.
- Arroser le saumon d’un filet de mayo au sésame.
- Parsemer du reste des oignons verts et des échalotes frites.
Si vous avez choisi la double portion de saumon, la préparer et la cuire de la même façon que la portion régulière de saumon.
