Sauté de porc sucré-épicé
avec gingembre, pois sucrés et bok choy- Soya
- Sulfites
- Blé
- Sésame
- Moutarde
Ah, le gingembre et le porc! Les deux vont de pair, comme Ginger Rogers et Fred Astaire. Ce soir, laissez ce duo irrésistible danser sur vos papilles! Un succès à coup sûr!
Ingrédients
250 g
Porc haché
1 cs
Purée d’ail
30 g
Gingembre
1 pièce(s)
Piment
2 cs
Sauce soja
(Contient: Soya, Sulfites, Blé)
¼ tasse(s)
Sauce hoisin
(Contient: Soya, Sésame, Moutarde)
1 cs
Huile de sésame
(Contient: Sésame)
¾ tasse(s)
Riz au jasmin
113 g
Bok choy de Shanghai
113 g
Pois sucrés
160 g
Poivron
Pas inclus dans votre livraison
¼ cc
Sel*
0.06 cc
Poivre*
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes.Guide pourle niveau d’épice à l’étape 6 : Doux : 1/8 c. à thé Moyen : 1/4 c. à thé Épicé : 1/2 c. à thé Très épicé : 1 c. à thé Dans une casserole moyenne, ajouter 1 1⁄4 tasse d’eau et 1/8 c. à thé de sel (doubler les qtés pour 4 pers.). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Entre-temps, peler, puis râper finement 1 c. à soupe de gingembre (doubler la qté pour 4 pers.). Parer les pois sucrés, puis les couper en deux. Évider le poivron, puis le couper en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po). Couper le bok choy en morceaux de 2,5 cm (1 po). Hacher finement le piment chili en retirant les graines pour un goût plus doux. (CONSEIL : Il est suggéré de porter des gants de cuisine à cette étape.)
Dans un petit bol, mélanger la purée d’ail, le gingembre et l’huile de sésame.
Ajouter le riz à l’eau bouillante. Réduire à feu doux. Cuire à couvert de 12 à 14 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbé. Retirer la casserole du feu. Garder couvert et réserver.
Entre-temps, chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter la moitié de l’huile à l’ail et au gingembre, puis le porc. Cuire de 4 à 5 min, en défaisant le porc en morceaux, jusqu’à ce qu’il perde sa couleur rosée**. Transférer le porc dans une assiette et couvrir pour garder chaud. Égoutter l’excédent de gras avec précaution.
Réduire à feu moyen et ajouter dans la même poêle le reste de l’huile à l’ail et au gingembre, les pois sucrés, les poivrons et le bok choy. Cuire de 2 à 3 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement croquants. Ajouter la sauce soja, la sauce hoisin, le porc et 2 c. à soupe d’eau (doubler la qté pour 4 pers.). Cuire de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que le tout soit bien chaud. Saler et poivrer, au goût.
Séparer le riz à la fourchette, puis saler, au goût. Répartir le riz dans les bols. Garnir de sauté. Parsemer de 1⁄4 c. à thé de piments chili. (REMARQUE : Consulter le guide pour le niveau d’épice.)
