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Rôti de bœuf braisé aux champignons

Rôti de bœuf braisé aux champignons

avec purée de pommes de terre au parmesan
4.5(204)
Accompagnements gratuits à vie + jusqu’à 20 repas gratuits!
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Calories
: 
1230 kcal
Protéines
: 
69g protéines
Durée de préparation
: 
45 minutes
Difficulty
: 
Moyen
Allergènes:
  • Lait
  • Soya
  • Sulfites
  • Blé
  • Sulfites
  • Moutarde
  • Sésame
  • Peut contenir des traces d’allergènes
  • Lait
  • Noix
  • Arachides
  • Oeuf
  • Poisson
  • Soya
  • Blé
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
quantité par portion

575 g

Boeuf braisé

(Contient: Lait, Soya, Sulfites, Blé Peut contenir : Sulfites, Moutarde, Sésame)

¼ tasse(s)

Parmesan, râpé grossièrement

(Contient: Lait)

20 g

Mélange d'épices pour sauce

(Contient: Soya, Blé Peut contenir : Lait, Moutarde, Noix, Arachides, Sésame, Sulfites)

7 g

Persil

2 pièce(s)

Gousses d'ail

½ cs

Vinaigre de vin rouge

(Peut contenir : Oeuf, Poisson, Lait, Moutarde, Noix, Sésame, Soya, Blé)

5 g

Mélange d’épices aux fines herbes italiennes

(Contient: Sulfites Peut contenir : Lait, Moutarde, Noix, Arachides, Sésame, Soya, Blé)

113 g

Champignons

3 pièce(s)

Pomme de terre Russet

1 pièce(s)

Oignon jaune

1 pièce(s)

Carotte

Pas inclus dans votre livraison

3 cs

Beurre*

(Contient: Lait)

⅓ cc

Sel*

3 cs

Lait*

(Contient: Lait)

0.13 cc

Poivre*

2 cs

Huile*

Énergie (kcal)1230 kcal
Graisses67 g
dont saturés28 g
Glucides95 g
dont sucres13 g
Fibres9 g
Protéines69 g
Cholestérol200 mg
Sel2190 mg
Gras Trans2 g
Potassium2750 mg
Calcium300 mg
Fer10 mg
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
•Grande poêle antiadhésive
•Plat de cuisson de 20x20 cm

Instructions

Cuire les pommes de terre
1
  • Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes.
  • En laissant le bœuf dans son emballage, déposer ce dernier dans un grand bol ou une casserole. Recouvrir d’eau chaude du robinet. Réserver.
  • Retirer les parties brunes des pommes de terre. Éplucher, puis couper les pommes de terre en morceaux de 2,5 cm (1 po). Dans une grande casserole, recouvrir les pommes de terre d’assez d’eau (dépasser d’environ 2,5 cm [1 po]), puis ajouter 2 c. à thé de sel (les mêmes qtés pour 4 portions).
  • Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Réduire à feu moyen-élevé. Laisser mijoter à découvert de 10 à 12 min, jusqu’à ce qu’une fourchette entre facilement dans les pommes de terre.
  • Égoutter et remettre les pommes de terre dans la même casserole, hors du feu.
Préparer
2
  • Entre-temps, couper les champignons en quatre.
  • Peler, puis couper l’oignon en morceaux de 1,25 cm (½ po).
  • Éplucher, puis couper la carotte en deux. Couper en demi-lunes de 1,25 cm (½ po).
  • Peler, puis hacher finement ou presser l’ail.
  • Hacher grossièrement le persil.
Cuire les légumes
3
  • Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, les oignons et les carottes. Cuire de 5 à 6 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
  • Ajouter les champignons et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile. Poursuivre la cuisson de 5 à 6 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Saler et poivrer.
  • Transférer dans une assiette.
  • Essuyer la poêle avec précaution.
  • Retirer le bœuf de l’emballage en réservant le liquide. Couper en morceaux de 2,5 cm (1 po).
Préparer la sauce
4
  • Chauffer la même poêle à feu moyen-élevé, puis ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre. Lorsque le beurre aura fondu, ajouter l’ail et le mélange pour sauce. Poursuivre la cuisson pendant 1 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les épices soient grillées.
  • Ajouter ¼ tasse (½ tasse) d’eau, le mélange d’épices aux fines herbes italiennes, le liquide de bœuf réservé et la moitié du vinaigre de vin rouge (toute la qté pour 4 portions).
Faire mijoter le bœuf
5
  • Dans la poêle, ajouter le bœuf et les légumes rôtis. Mélanger doucement.
  • Laisser mijoter pendant 5 min à feu doux, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que le bœuf soit bien chaud**.
  • Ajouter la moitié du persil. Saler et poivrer, puis bien mélanger.
Terminer et servir
6
  • Dans la casserole contenant les pommes de terre, ajouter 2 c. à soupe (4 c. à soupe) de beurre, 3 c. à soupe (6 c. à soupe) de lait et le parmesan, puis écraser les pommes de terre jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse. Saler et poivrer.
  • Répartir les pommes de terre et le mélange de bœuf dans les bols.
  • Parsemer du reste du persil.

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