
La courge rôtie à l’ail et les raviolis tendres sont enveloppés d’une sauce crémeuse, puis gratinés de cheddar vieilli fondant. Que demander de plus?
350 g
Raviolis à la courge musquée
(Contient: Oeuf, Lait, Blé)
170 g
Courge musquée, en dés
½ tasse(s)
Cheddar blanc, râpé
(Contient: Lait)
50 g
Échalote
2 pièce(s)
Gousses d'ail
86 g
Fromage à la crème
(Contient: Lait)
7 g
Ciboulette
56 g
Bébés épinards
¼ tasse(s)
Lait*
(Contient: Lait)
2 cs
Beurre*
(Contient: Lait)
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
1 cs
Huile*

Peler, puis émincer ou presser l’ail. Peler, puis émincer l'échalote. Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser la courge, l'échalote et l’ail de 1 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes). Saler et poivrer, puis bien mélanger. Faire rôtir au centre du four de 22 à 24 minutes en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que la courge soit tendre.

Pendant que la courge rôtit, ajouter 10 tasses d’eau et 2 c. à thé de sel dans une grande casserole (utiliser les mêmes quantités pour 4 personnes). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Émincer la ciboulette.

Lorsqu'il restera 8 minutes de cuisson à la courge, ajouter les raviolis à l’eau bouillante. Faire cuire de 1 à 2 minutes en remuant à l’occasion, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Réserver 1/4 tasse d’eau de cuisson (doubler la quantité pour 4 personnes), puis égoutter. Réserver dans le tamis.

Remettre la grande casserole sur feu moyen. Ajouter l’eau de cuisson réservée, 1/4 tasse de lait, 2 c. à soupe de beurre (doubler la quantité pour 4 personnes), le fromage à la crème et la moitié de la ciboulette. Faire cuire de 2 à 3 minutes, en fouettant souvent, jusqu’à ce le mélange soit lisse. Ajouter les épinards. Poursuivre la cuisson de 1 à 2 minutes en remuant souvent, jusqu’à ce que les épinards tombent.

Lorsque la courge est sortie du four, mettre le four à la fonction Griller. Ajouter les raviolis et la courge à la casserole contenant la sauce et les épinards. Saler et poivrer, puis mélanger délicatement. Transférer le tout dans un plat de cuisson de 20 x 20 cm (8 x 8 po) légèrement huilé (pour 4 personnes, utiliser un plat de 23 x 33 cm [9 x 13 po]). Parsemer de fromage et faire griller au centre du four de 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que le fromage fonde.

Répartir les raviolis gratinés dans les assiettes. Parsemer du reste de la ciboulette.