Ragoût de bœuf au pesto de poivrons
avec carottes et poivrons verts- Lait
- Sulfites
Une version allégée du goulasch - ce ragoût contient du bœuf nourrissant, des tas de légumes, quelques pommes de terre nourrissantes et un tourbillon de pesto de poivrons rôtis! Il remplace le paprika en poudre!
Ingrédients
250 g
Bœuf haché
¼ tasse(s)
Pesto de poivron rouge rôti
(Contient: Lait)
1 pièce(s)
Tomates broyées à l'ail et aux oignons
1 pièce(s)
Poivron vert
1 pièce(s)
Carotte
150 g
Pommes de terre à chair jaune
28 g
Bébés épinards
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de bœuf
1 cs
Mélange paprika fumé et ail
(Contient: Sulfites)
3 cs
Crème sure
(Contient: Lait)
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes. • Couper la pomme de terre en morceaux de 0,5 cm (1⁄4 po).• Éplucher, puis couper la carotte en morceaux de 0,5 cm (1⁄4 po).• Évider, puis couper le poivron en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po).• Hacher grossièrement les épinards, si désiré.
• Chauffer une grande casserole à feu moyen-élevé.• Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis les pommes de terre et les carottes. Saler et poivrer.• Cuire de 4 à 5 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les pommes de terre et les carottes ramollissent légèrement.
• Monter à feu moyen, puis ajouter le bœuf à la casserole contenant les légumes.• Cuire de 4 à 5 min, en défaisant le bœuf en morceau, jusqu’à ce qu’il perde sa couleur rosée**.
• Ajouter les poivrons et le mélange paprika fumé et ail dans la casserole contenant le bœuf. Cuire pendant 1 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que le bœuf soit enrobé.• Ajouter les tomates broyées, le concentré de bouillon, le pesto de poivrons rouges rôtis et 3⁄4 tasse (1 1⁄4 tasse) d’eau. Porter à légère ébullition.• Réduire à feu moyen-doux. Laisser mijoter de 4 à 6 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que le bouillon épaississe légèrement.
• Remuer pendant 1 min, jusqu’à ce que les épinards tombent.• Retirer du feu. Saler et poivrer, au goût. (CONSEIL : Pour un ragoût moins épais, ajouter plus d’eau, 1⁄4 tasse à la fois.)
• Répartir le ragoût dans les bols.• Couronner d’un soupçon de crème sure.
