Ragoût de crevettes à la marocaine faible en glucides
avec courgettes, feta et amandes- Crevettes
- Lait
- Amandes
- Soya
- Lait
- Noix
- Sésame
- Moutarde
- Triticale
- Blé
- Arachides
- Sulfites
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Oeuf
- Gluten
"Voici une bisque savoureuse inspirée des saveurs de l’Afrique du Nord. Pour ajouter du croquant à ce plat, parsemez-le d’amandes rôties à sec! « Faible en glucides » est basé sur un calcul considérant la quantité de glucides par portion."
Ingrédients
285 g
Crevettes
(Contient: Crevettes)
1 pièce(s)
Courgette
1 pièce(s)
Poivron
1 pièce(s)
Tomates broyées à l'ail et aux oignons
8 g
Mélange d’épices marocain
(Peut contenir : Soya, Lait, Noix, Sésame, Moutarde, Triticale, Blé, Arachides, Sulfites)
¼ tasse(s)
Feta, émietté
(Contient: Lait)
28 g
Amandes, tranchées
(Contient: Amandes Peut contenir : Soya, Lait, Sésame, Moutarde, Arachides, Sulfites, Oeuf, Gluten)
56 g
Jeunes épinards
30 g
Gingembre
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de légumes
Pas inclus dans votre livraison
¼ cc
Sel et Poivre*
1.5 cs
Huile*
Ustensiles
Instructions
Couper la courgette sur la longueur, puis en demi-lunes de 0,5 cm (1⁄4 po). Évider le poivron, puis le couper en morceaux de 0,5 cm (1/2 po). Peler, puis émincer ou râper la moitié du gingembre (utiliser le gingembre entier pour 4 personnes).
À l’aide d’un tamis, égoutter et rincer les crevettes, puis les sécher avec un essuie- tout. Saler et poivrer. Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. (REMARQUE : Pour 4 personnes, utiliser une grande casserole.) Ajouter 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis les crevettes. Faire cuire de 2 à 3 minutes en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les crevettes deviennent roses**. Réserver dans un grand bol.
Faire chauffer la même poêle à feu moyen. Ajouter 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis les courgettes et les poivrons. Saler et poivrer. Faire cuire de 3 à 4 minutes, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement croquants. Transférer les légumes dans le grand bol contenant les crevettes.
Ajouter 1/2 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis le gingembre et le mélange d’épices marocain à la même poêle. Faire cuire pendant 30 secondes en remuant souvent, jusqu’à ce que les ingrédients dégagent leur arôme. Ajouter les tomates broyées, le concentré de bouillon et 2/3 tasse d’eau (doubler la quantité pour 4 personnes). Faire cuire de 5 à 6 minutes en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Saler et poivrer. Incorporer les crevettes et les épinards. Faire cuire de 1 à 2 minutes en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les épinards tombent.
Pendant que le ragoût mijote, faire chaufferune poêle antiadhésive moyenne à feu moyen. Ajouter les amandes à la poêle sèche. Faire griller de 4 à 5 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. (CONSEIL : Surveiller les amandes pour ne pas les brûler!) Transférer dans une assiette.
Répartir le ragoût dans les bols. Parsemer de feta et d’amandes grillées.
