Quesadillas au fromage et à la dinde façon bodegas d’Harlem
avec légumes frais et sauce dijonnaise au miel et à l’ail- Sulfites
- Blé
- Lait
- Moutarde
- Oeuf
- Lait
- Soya
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Sulfites
- Blé
- Poisson
- Moutarde
- Sésame
- Noix
- Arachides
- Crustacés
- Oeuf
- Gluten
Ingrédients : Pomme de terre Russet • Bœuf haché • Tortillas de farine (farine de blé, eau, huile de canola, sel, sucre, huile de soya, mono- et diglycérides, pyrophosphate acide de sodium, propionate de calcium, sorbate de potassium, bicarbonate de sodium, bicarbonate de potassium, phosphate d'aluminium de sodium, lactate de calcium, sulfate d'aluminium sodique, farine de blé enrichie, fécule de maïs, acide fumarique, chlorure de potassium, assaisonnement (levure autolysée, chlorure d'ammonium), gomme de guar, phosphate monocalcique, chlorhydrate de l-cystéine, amylase, enzymes, métabisulfite de sodium) (blé, sulfites) • Cheddar (lait pasteurisé, substances laitières modifiées, crème, culture bactérienne, sel, rocou, bêta-carotène, chlorure de calcium, enzyme microbienne, cellulose, natamycine) (lait) • Tomates Roma • Mayonnaise (huile de canola et/ou de soya, œuf entier liquide, jaune d'œuf surgelé, eau, sel, sucre, vinaigre, jus de citron concentré, extrait d'épices, moutarde, acide lactique, EDTA de calcium disodique) (moutarde, œuf) • Moutarde à l’ancienne (eau, vinaigre blanc, graines de moutarde, vinaigre de vin blanc, sel, sucre, son de moutarde, acide citrique, curcuma, épices, extrait d'épices, arôme naturel, gomme xanthane) (moutarde) • Miel • Concentré de bouillon de bœuf (bouillon de bœuf, sucres (maltodextrine, sucre), graisse de bœuf, sel, arôme naturel, extrait de levure, gomme xanthane) • Épices fumées au bois de pommier (sucres (sucre, maltodextrine, mélasse [maltodextrine]), légumes déshydratés (ail, oignon, poivron rouge), épices (dont moutarde et céleri) et herbes, sel, poudre de paprika, arôme de fumée naturel, extrait de levure, dioxyde de silicium, extrait d'épices) (moutarde) • Ail.
Ingrédients
250 g
Dinde hachée
6 pièce(s)
Tortillas de farine
(Contient: Sulfites, Blé Peut contenir : Lait, Soya)
1 tasse(s)
Cheddar, râpé
(Contient: Lait)
1 pièce(s)
Tomate
2 pièce(s)
Gousses d'ail
4 cs
Mayonnaise
(Contient: Moutarde, Oeuf Peut contenir : Soya, Sulfites, Blé, Poisson, Lait, Moutarde, Sésame)
7 g
Épices fumées au bois de pommier
(Contient: Moutarde Peut contenir : Lait, Noix, Arachides, Sésame, Soya, Sulfites, Blé)
1 cs
Moutarde à l’ancienne
(Contient: Moutarde Peut contenir : Soya, Crustacés, Blé, Lait, Sésame, Sulfites, Oeuf, Gluten, Poisson)
1 pièce(s)
Miel
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de bœuf
56 g
Mélange printanier
1 cs
Vinaigre de vin blanc
(Contient: Sulfites Peut contenir : Oeuf, Poisson, Lait, Moutarde, Sésame, Soya, Blé)
Pas inclus dans votre livraison
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
1 cs
Huile*
Instructions
- Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Peler, puis hacher finement ou presser l’ail.
- Couper la tomate en morceaux de 0,5 cm (¼ po).
- Dans un petit bol, ajouter la mayonnaise, la moutarde à l’ancienne, le miel et la moitié de l’ail. Saler et poivrer, puis bien mélanger.
- Dans un grand bol, ajouter la moitié du vinaigre (toute la qté pour 4 portions) et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de sauce dijonnaise. Saler et poivrer. Bien mélanger.
- Recouvrir du mélange printanier. Ne pas mélanger avant de servir à l’étape 6!
- Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé (à feu élevé pour 4 portions).
- Ajouter le bœuf à la poêle sèche. Cuire de 4 à 5 min, en défaisant le bœuf en morceaux, jusqu’à ce qu’il perde sa couleur rosée**.
- Égoutter l’excédent de gras avec précaution et le jeter.
- Ajouter le concentré de bouillon, le reste des épices fumées au bois de pommier, le reste de l’ail et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’eau.
- Saler et poivrer. Cuire de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme.
- Transférer dans un bol moyen. Essuyer la poêle avec précaution.
- Ajouter les tomates dans le mélange de viande, puis bien mélanger.
- Disposer les tortillas sur une surface propre.
- Étendre 1 c. à thé de sauce dijonnaise sur un côté de chaque tortilla. Étendre uniformément le mélange de viande sur la sauce.
- Parsemer le mélange de viande de fromage.
- Replier les tortillas sur elles-mêmes, par-dessus la garniture.
- Chauffer la même poêle (celle de l’étape 3) à feu moyen-élevé.
- Ajouter 3 quesadillas à la poêle sèche. Cuire de 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce que les quesadillas soient dorées. Transférer dans une assiette.
- Réduire à feu moyen et répéter les étapes avec le reste des quesadillas.
- Assembler la salade.
- Répartir les quesadillas et la salade dans les assiettes.
Si vous avez choisi la dinde, ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile à la poêle, puis la dinde. Cuire la dinde de la même façon que le bœuf**. Ne pas tenir compte des instructions pour égoutter l'excédent de gras.
