Poulet rôti au romarin et raisins
avec purée onctueuse de chou-fleur- Lait
La riche saveur de romarin accompagne le poulet qui se marie parfaitement avec les raisins éclatés et la purée onctueuse de chou-fleur. Un repas chic comme ceux du dimanche, mais qui se prête bien à n’importe quel soir de semaine!
Ingrédients
340 g
Haut de cuisse de poulet
170 g
Raisins rouges
227 g
Riz de chou-fleur
6 g
Ail
50 g
Échalote
1 brin(s)
Romarin
3 cs
Crème sure
(Contient : Lait)
Non inclus dans la livraison
1 cs
Beurre non salé*
(Contient : Lait)
3 cs
Lait*
(Contient : Lait)
¼ cc
Sel et Poivre*
½ cs
Huile*
Ustensiles
Instructions
• Avant de commencer, préchauffer le four à 450 °F. • Laver et sécher tous les aliments. Hacher finement 1 c. à thé de feuilles de romarin(doubler pour 4 pers). Peler l’échalote, puis la couper en morceaux de 0,5 cm (1/4 po). Peler, puis émincer ou presser l’ail.
Sécher le poulet avec un essuie-tout. Couper le poulet en deux, puis saupoudrer de romarin. Saler et poivrer. Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, ajouter 1/2 c. à table d’huile, puis le poulet. Saisir jusqu’à ce qu’il soit brun doré, de 2 à 3 min par côté. (NOTE: Saisir en étape pour 4 pers, en utilisant 1/2 c. à table d’huile chaque fois!)
Transférer le poulet sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin. Ajouter les raisins et rôtir au centre du four jusqu’à ce que les raisins éclatent et que le poulet soit entièrement cuit, de 5 à 6 min.**
Pendant que le poulet rôtit, ajouter 1 c. à table de beurre (doubler pour 4 pers) dans la même poêle à feu moyen. Faire fondre en tournoyant, 1 min. Ajouter les échalotes et l’ail. Cuire en remuant souvent et en dégageant les morceaux collés au fond jusqu’à ce que les échalotes ramollissent, de 2 à 3 min. Saler et poivrer.
Dans la même poêle, ajouter le chou-fleur et 3 c. à table de lait (doubler pour 4 pers). Couvrir et cuire en remuant à l’occasion jusqu’à ce que le chou-fleur ramollisse, de 4 à 5 min. Incorporer la crème sure et cuire à découvert en remuant souvent jusqu’à ce que la sauce épaississe, 1 min. Saler et poivrer, puis retirer du feu.
Répartir la purée de chou-fleur dans les assiettes, puis garnir de poulet et de raisins. Napper du jus de cuisson resté dans la plaque à cuisson.
