Poulet croustillant à la moutarde de Dijon sucrée
avec riz sauvage et légumes glacés- Blé
- Moutarde
- Lait
La cassonade et la moutarde de Dijon sont les ingrédients vedettes de cette recette! Ensemble, elles ajoutent une saveur éclatante à ce poulet enrobé de chapelure panko et à notre medley de légumes.
Ingrédients
2 pièce(s)
Poitrines de poulet
¼ tasse(s)
Chapelure panko
(Contient: Blé)
1 cs
Sel au poulet
170 g
Carotte
1 cs
Cassonade
1.5 cc
Moutarde de Dijon
(Contient: Moutarde)
56 g
Petits pois
½ tasse(s)
Mélange de riz sauvage
Pas inclus dans votre livraison
3 cs
Beurre non salé*
(Contient: Lait)
½ cs
Huile*
0.01 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Ajouter dans une casserole moyenne 1 tasse (2 tasses) d’eau et 1/8 c. à thé (1⁄4 c. à thé) de sel. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Laver et sécher tous les fruits et légumes. Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre et le riz à l’eau bouillante. Réduire à feu moyen-doux. Cuire à couvert de 18 à 20 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbé. Retirer la casserole du feu. Garder couvert et réserver.
Entre-temps, chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre, puis tournoyer la poêle jusqu’à ce qu’il fonde. Ajouter la chapelure. Griller pendant 1 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que la chapelure soit dorée. Transférer dans un petit bol. Essuyer la poêle avec précaution. Recouvrir une plaque à cuisson de papier parchemin. Dans un autre petit bol, mélanger la cassonade et la moutarde. Réserver.
Sécher le poulet avec un essuie-tout, puis assaisonner de la moitié du sel de poulet et poivrer. Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis le poulet. Saisir de 2 à 3 min par côté, jusqu’à ce que le poulet soit doré. (REMARQUE : Le poulet continuera de cuire à une autre étape.) Retirer la poêle du feu. Transférer le poulet sur la plaque à cuisson préparée.
Étendre la moitié du mélange de moutarde sur le dessus du poulet. Garnir de chapelure. Rôtir au centre du four de 12 à 14 min, jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit**.
Entre-temps, éplucher, puis couper la carotte en demi-lunes de 0,5 cm (1⁄4 po). Réduire à feu moyen. Dans la même poêle (celle de l’étape 3), ajouter les carottes et 1⁄4 tasse (1/2 tasse) d’eau. Cuire à couvert de 2 à 3 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les carottes ramollissent légèrement. Ajouter les pois. Poursuivre la cuisson à découvert de 4 à 5 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre et le reste du mélange de moutarde. Continuer à cuire pendant 1 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les légumes soient enrobés. Saler et poivrer, au goût.
Séparer le riz à la fourchette, assaisonner de reste du sel de poulet et poivrer, au goût. Répartir le riz, le poulet et les légumes dans les assiettes.
