Poulet croustillant
avec carottes glacées au miel et mayo citronnée
Célébrez le printemps avec notre poulet pané croustillant accompagné de riz moelleux et de carottes au miel et au persil. Ce soir, votre souper sera imbattable!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
680 g
Poitrines de poulet
1.5 tasse(s)
Riz basmati
510 g
Carotte
14 g
Persil
1 tasse(s)
Chapelure italienne
(Contient Lait, Sésame, Soya, Gluten, Sulfites)
8 cs
Mayonnaise
(Contient Oeuf, Sulfites, Moutarde)
3 g
Ail
1.5 cs
Miel
1 pièce(s)
Citron
50 g
Échalote
2 pièce(s)
Concentré de bouillon de poulet
Pas inclus dans votre livraison
Sel et Poivre*
3 cs
Huile*
2 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Préchauffer le four à 425 °F (pour finir le poulet). Commencer à cuisiner lorsque le four est à la bonne température! À l’étape 2, ajouter 1/4 c. à thé pour un goût doux, 1/2 c. à thé pour un goût moyen et 1 c. à thé pour un goût relevé!
Laver et sécher tous les aliments.* Peler, puis hacher l'échalote. Dans une casserole moyenne à feu moyen, ajouter 1 c. à table d'huile, puis l'échalote. Cuire en remuant souvent jusqu’à ce qu'elle ramollisse, de 1 à 2 min. Ajouter le riz, les concentrés de bouillon et 3 tasses d'eau. Couvrir et porter à ébullition. Lorsque l’eau bout, baisser à feu doux. Cuire à couvert jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l'eau soit absorbée, de 12 à 14 min.
Entre-temps, peler les carottes. Les couper en deux sur la longueur, puis en demi-lunes de 1,25 cm. Zester et presser le citron. Hacher grossièrement le persil. Peler, puis émincer ou presser l’ail. Sécher le poulet avec un essuie-tout. Saler et poivrer. Dans un petit bol, mélanger la mayo, la moitié du zeste de citron et 1/2 c. à thé d'ail. (NOTE: se référer à l'étape 1 pour la quantité d'ail.) Réserver 3 c. à table de mayo citronnée dans un grand bol.
Dans une assiette creuse, ajouter la panko. Dans le grand bol de mayo, ajouter le poulet, puis mélanger pour couvrir. Une à la fois, presser les poitrines dans la panko et les couvrir des 2 côtés. Secouer l'excédent. Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, ajouter 1 c. à table d'huile, puis 2 poitrines panées. Saisir jusqu’à ce qu'elles soient brun doré, de 1 à 2 min par côté.
Transférer le poulet sur une plaque recouverte de papier parchemin. Réserver. Nettoyer la poêle, puis répéter avec le reste du poulet et 1 c. à table d'huile. Lorsque le reste du poulet est saisi, l'ajouter à la même plaque à cuisson. Rôtir au centre du four jusqu’à ce qu'il soit entièrement cuit, de 12 à 14 min. (ASTUCE: cuire à une température interne minimale de 74 °C/165 °F.**)
Entre-temps, nettoyer la poêle et la chauffer à feu moyen-élevé. Ajouter les carottes, 1 1/2 c. à table de miel, 1/2 tasse d'eau et 2 c. à table de beurre. Mélanger. Mijoter en remuant à l’occasion jusqu’à ce que les carottes soient tendres et brun doré, que l'eau soit absorbée et qu'une sauce collante se forme, de 9 à 10 min. Retirer la poêle du feu. Ajouter la moitié du persil et 2 c. à thé de jus de citron. Saler et poivrer. Mélanger.
Séparer les grains de riz à la fourchette, puis y incorporer le reste du persil et du zeste de citron. Saler. Répartir le riz, le poulet et les carottes glacées dans les assiettes. Servir avec le reste de mayo citronnée comme trempette.