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Poulet bio assaisonné à l’italienne et risotto aux pois

Poulet bio assaisonné à l’italienne et risotto aux pois

avec épinards et parmesan
Accompagnements gratuits à vie + jusqu’à 20 repas gratuits!
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Calories
: 
720 kcal
Protéines
: 
50g protéines
Durée de préparation
: 
45 minutes
Difficulty
: 
Intermédiaire
Allergènes:
  • Lait
  • Lait
  • Sulfites
  • Blé
  • Noix
  • Triticale
  • Moutarde
  • Soya
  • Sésame
  • Arachides
  • Peut contenir des traces d’allergènes
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
quantité par portion

2 pièce(s)

Poitrines de poulet bio

56 g

Petits pois

56 g

Jeunes épinards

¾ tasse(s)

Riz arborio

2 pièce(s)

Concentré de bouillon de poulet

½ pièce(s)

Oignon jaune

¼ tasse(s)

Parmesan, râpé grossièrement

(Contient : Lait)

4 g

Sel d’ail

(Peut contenir : Lait, Sulfites, Blé, Noix, Triticale, Moutarde, Soya, Sésame, Arachides)

1 pièce(s)

Gousses d'ail

2.15 g

Assaisonnement italien

(Peut contenir : Lait, Moutarde, Noix, Arachides, Sésame, Soya, Triticale, Blé)

Non inclus dans la livraison

2 cs

Beurre*

(Contient : Lait)

0.56 cc

Sel*

½ cs

Huile*

0.13 cc

Poivre*

Énergie (kcal)720 kcal
Graisses25 g
dont saturés11 g
Glucides71 g
dont sucres4 g
Fibres4 g
Protéines50 g
Cholestérol165 mg
Sel1800 mg
Gras Trans1 g
Potassium900 mg
Calcium175 mg
Fer3 mg
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Instructions

Laisser mijoter le bouillon et préparer
1
  • Avant de commencer, préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
  • Laver et sécher tous les fruits et légumes.
  • Dans une casserole moyenne, combiner 4 tasses (5 ¾ tasses) d’eau, le concentré de bouillon de poulet et ½ c. à thé (1 c. à thé) de sel.
  • Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Réduire à feu doux à couvert. 
  • Entre-temps, peler l’oignon, puis couper la moitié (l’oignon entier) en morceaux de 0,5 cm (¼ po).
  • Peler, puis hacher finement ou presser l’ail.
Sauter les oignons
2
  • Entre-temps, chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. 
  • Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre, puis tournoyer la poêle jusqu’à ce qu’il fonde.
  • Ajouter les oignons. Cuire de 2 à 3 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce qu’ils ramollissent légèrement.
Commencer le risotto
3
  • Dans la poêle contenant les oignons, ajouter l’ail et le riz. Assaisonner de la moitié du sel d’ail. 
  • Cuire pendant 1 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme.
  • Réduire à feu moyen, puis ajouter 1 tasse de bouillon. Poursuivre la cuisson, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que le bouillon ait été presque complètement absorbé.
  • Continuer à ajouter 1 tasse de bouillon à la fois, jusqu’à ce que la texture soit crémeuse et que le riz soit tendre, de 28 à 33 min. (CONSEIL : La consistance devrait ressembler à celle du gruau!)
  • Ajouter les pois à mi-cuisson.
Cuire le poulet
4
  • Entre-temps, chauffer une poêle antiadhésive moyenne à feu moyen-élevé. 
  • Sécher le poulet avec un essuie-tout. Poivrer, puis saupoudrer de la moitié de l’assaisonnement italien (toute la qté pour 4 portions) et du reste du sel d’ail.
  • Ajouter ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis le poulet. Cuire de 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce que le poulet soit doré. (REMARQUE : Ne pas surcharger la poêle; cuire en 2 étapes, au besoin.)
  • Transférer sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin. Parsemer de 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de parmesan.
  • Rôtir au centre du four de 12 à 14 min, jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit**.
Terminer le risotto
5
  • Lorsque la dernière tasse de bouillon aura été presque complètement absorbée, hacher grossièrement les épinards.
  • Dans la poêle contenant le risotto, ajouter les épinards, le reste du parmesan, 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre et le jus de poulet restant sur la plaque à cuisson.
  • Cuire de 2 à 3 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les épinards tombent et que le fromage fonde. (CONSEIL : Ajouter ¼ tasse d’eau de plus si le risotto est trop épais.)
  • Saler et poivrer.
Terminer et servir
6
  • Trancher finement le poulet. 
  • Répartir le risotto dans les assiettes. Garnir de poulet.

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