Pains plats à la ricotta et aux champignons
avec réduction de vinaigre balsamique et ciboulette- Lait
- Soya
- Blé
- Sulfites
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Gluten
- Lait
- Moutarde
- Oeuf
- Sésame
- Blé
- Crustacés
- Soya
- Poisson
- Sulfites
- Noix
- Triticale
- Arachides
Ingrédients : Pains plats (lait, soya, blé) (farine de blé enrichie, eau, huile de canola, yogourt (substances laitières, amidon de maïs modifié, carraghénane, pectine, culture bactérienne active), lait, levure, babeurre, sucre, vinaigre, sel, gluten de blé, farine de maïs, gomme guar, légumes monoglycérides, levure chimique, lécithine de soya, arômes naturels, sorbate de potassium, propionate de calcium, bicarbonate de sodium, acide sorbique, enzymes) • Mélange de champignons (champignon crémini, champignon blanc, pleurote) • Oignon jaune • Ricotta (lait) (lactosérum pasteurisé, lait pasteurisé, acide citrique, sel) • Mélange roquette et épinards • Glaçage balsamique (sulfites) (sucres (sucre, glucose), vinaigre balsamique (vinaigre de vin, mout de raisins, sulfites), eau, vinaigre, gomme de xanthane, caramel, sorbate de potassium, sulfites) • Parmesan (lait) (lait pasteurisé, substances laitières modifiées, eau, amidon de maïs et/ou amidon de pomme de terre modifiés, fromage (lait, culture bactérienne, sel, enzyme microbienne, lipase), sel, acide citrique, phosphate de sodium, acide lactique, arôme, citrate de sodium, sorbate de potassium, colorant caramel, bêta-carotène, mélange antiagglomérant (fécule de pomme de terre, amidon de maïs, dextrose, sulfate de calcium, cellulose, natamycine, enzyme)) • Ciboulette • Sel d'ail (sel, poudre d'ail, dioxyde de silicium) • Tomate.
100 g
Ricotta
()
2 pièce(s)
Pain plat
( )
¼ tasse(s)
Parmesan, râpé grossièrement
()
200 g
Mélange de champignons
1 pièce(s)
Oignon jaune
56 g
Mélange roquette et épinards
7 g
Ciboulette
2 cs
Glaçage balsamique
( )
4 g
Sel d’ail
()
1 pièce(s)
Tomate
3 cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
- Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F).
- Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Trancher finement les champignons cremini et de Paris.
- Diviser les pleurotes sur la longueur en lanières de 1,25 cm (½ po).
- Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser tous les champignons de 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile.
- Assaisonner de la moitié du sel d’ail et poivrer, puis bien mélanger.
- Rôtir au centre du four de 9 à 12 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les champignons soient tendres et dorés.
- Peler, puis couper l’oignon en tranches de 0,5 cm (¼ po).
- Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
- Ajouter ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis les oignons.
- Cuire de 3 à 4 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce qu’ils ramollissent légèrement.
- Ajouter 2 c. à soupe (4 c. à soupe) d’eau et ½ c. à soupe (1 c. à soupe) de glaçage balsamique, puis saler.
- Poursuivre la cuisson de 4 à 6 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les oignons soient doré foncé.
- Retirer du feu, puis réserver.
- Émincer la ciboulette.
- Directement dans son contenant, assaisonner la ricotta du reste du sel d’ail et poivrer, puis bien mélanger.
- Disposer les pains sur une autre plaque à cuisson recouverte de papier parchemin. (REMARQUE : Pour 4 portions, utiliser 2 plaques à cuisson.)
- Rôtir dans le haut du four de 2 à 3 min, jusqu’à ce que les pains soient bien chauds. (REMARQUE : Pour 4 portions, rôtir dans le haut et le bas du four.)
- Retirer du four, puis réserver jusqu’à ce que les champignons soient cuits.
- Lorsque les champignons seront cuits, retourner les pains, puis badigeonner le dessus de ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile.
- Étendre uniformément la ricotta assaisonnée sur les pains. Garnir d’oignons caramélisés, de champignons rôtis et de parmesan.
- Griller les pains plats assemblés dans le haut du four de 3 à 4 min, jusqu’à ce que le parmesan fonde et que la ricotta soit bien chaude. (REMARQUE : Pour 4 portions, griller dans le haut et au centre du four.)
- Entre-temps, couper la tomate en morceaux de 1,25 cm (½ po).
- Dans un grand bol, ajouter ½ c. à soupe (1 c. à soupe) de glaçage balsamique et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile.
- Saler et poivrer, puis bien mélanger en fouettant.
- Ajouter les tomates, le mélange roquette et épinards et la moitié de la ciboulette.
- Bien mélanger au moment de servir.
- Couper les pains plats en quartiers, puis les répartir dans les assiettes.
- Arroser du reste du glaçage balsamique, puis parsemer du reste de la ciboulette.
- Servir la salade en accompagnement.
