Saumon aux épices indiennes et boulgour
avec courgettes, poivrons et sauce menthe-yogourt- Saumon
- Lait
- Blé
- Amandes
- Moutarde
- Gluten
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Soya
- Sulfites
- Oeuf
- Lait
- Moutarde
- Arachides
- Sésame
- Noix
- Blé
Ingrédients : Filets de saumon • Courgette • Poivron • Boulgour (blé) (semoule de blé dur) • Yogourt grec (lait) (lait écrémé, crème, cultures bactériennes actives) • Citron • Amandes • Mélange d'épices indien (moutarde) (coriandre, curcuma, cumin, sel, épices, poudre d'oignon, poudre d'ail, moutarde moulue, poivre noir, poudre de chili, flocons de chili, huile de canola, dioxyde de silicium) • Menthe • Ail.
Ingrédients
250 g
Filets de saumon, avec la peau
(Contient: Saumon)
1 pièce(s)
Yogourt grec
(Contient: Lait)
1 pièce(s)
Courgette
2 pièce(s)
Gousses d'ail
1 pièce(s)
Citron
1 pièce(s)
Poivron
½ tasse(s)
Boulgour
(Contient: Blé Peut contenir : Gluten)
28 g
Amandes, tranchées
(Contient: Amandes Peut contenir : Soya, Sulfites, Oeuf, Gluten, Lait, Moutarde, Arachides, Sésame)
9 g
Mélange d'épices indien
(Contient: Moutarde Peut contenir : Lait, Noix, Arachides, Sésame, Soya, Sulfites, Blé)
7 g
Menthe
Pas inclus dans votre livraison
3 cs
Huile*
¼ cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
¼ cc
Sucre*
1 cs
Beurre*
(Contient: Lait)
Instructions
- Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Ajouter à une casserole moyenne ¾ tasse (1 ½ tasse) d’eau, 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre, la moitié du mélange d’épices indien et ⅛ c. à thé (¼ c. à thé) de sel. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.
- Ajouter le boulgour. Retirer du feu, puis laisser reposer à couvert de 15 à 16 min, jusqu’à ce que le boulgour soit tendre et que le liquide ait été absorbé.
- Peler, puis hacher finement ou presser l’ail.
- Couper la courgette en deux sur la longueur, puis en demi-lunes de 1,25 cm (½ po).
- Évider, puis couper le poivron en morceaux de 1,25 cm (½ po).
- Zester, puis presser la moitié du citron. Couper le reste du citron en quartiers.
- Émincer la menthe.
- Égoutter et rincer les crevettes, puis les sécher avec un essuie-tout. Assaisonner du reste du mélange d’épices indien.
- Sur une plaque à cuisson non recouverte, arroser les poivrons et les courgettes de 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer, puis bien mélanger.
- Rôtir au centre du four de 12 à 15 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Entre-temps, ajouter à un petit bol le yogourt, la menthe, la moitié de l’ail, ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’eau, ¼ c. à thé (½ c. à thé) de sucre, le zeste de citron et la moitié du jus de citron. Bien mélanger. Saler et poivrer.
- Entre-temps, chauffer 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile d’olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter les crevettes et le reste de l’ail. Cuire de 1 à 2 min, en remuant à l’occasion.
- Ajouter les amandes. Cuire de 1 à 2 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les crevettes deviennent roses**. Saler et poivrer.
- Napper le fond des bols de la moitié de la sauce menthe-yogourt.
- Répartir le boulgour, les légumes et les crevettes dans les bols.
- Couronner du reste de la sauce menthe-yogourt.
- Arroser du jus d’un quartier de citron, si désiré.
Si vous avez choisi le saumon, le sécher avec un essuie-tout. Assaisonner le saumon du reste du mélange d'épices indien.
Chauffer 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à fe moyen-élevé. Ajouter le saumon. Poêler de 3 à 5 min par côté, jusqu'à ce que le saumon soit doré et entièrement cuit**. Ajouter le reste de l'ail et les amandes. Cuire de 1 à 2 min, en remuant à l'occasion. Saler et poivrer.
