Double saumon et légumes en sauce d’inspiration marocaine
avec pilaf de couscous et sauce au yogourt- Saumon
- Blé
- Lait
- Soya
- Sulfites
- Gluten
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Arachides
- Sésame
- Sulfites
- Lait
- Noix
- Oeuf
- Soya
- Moutarde
- Blé
- Poisson
- Crustacés
- Triticale
Ingrédients: Filets de saumon • Carotte • Oignon jaune • Couscous marocain (blé) (semoule de blé dur) • Citron • Sauce au yogourt (lait) (crème, lait pasteurisé, concentré de protéines de lait, yogourt (lait partiellement écrémé, lait écrémé en poudre, culture bactérienne), crème acidulée (substances laitières, fécule de maïs modifiée, gomme de guar, carraghénane, gomme de caroube, citrate de sodium, culture bactérienne), concombre, ail, citron, vinaigre, fécule de maïs modifiée, eau, huile de canola, sel, poivre blanc, herbes aromatiques, sorbate de potassium) • Olives mélangées (olives vertes dénoyautées, olives kalamata dénoyautées, eau, sel, acide lactique, sorbate de potassium, vinaigre, chlorure de calcium) • Sauce tomate (eau, pâte de tomate, amidon de maïs modifié, huile de soja, acide phosphorique, gomme xanthane, sorbate de potassium, benzoate de sodium) • Raisins secs raisins secs, huile de coton et/ou huile de tournesol • Mélange d’épices marocain (épices, sel, sucre, poudre de paprika, poudre d'ail, poudre d'oignon, huile de canola, oléorésine de paprika, dioxyde de silicium) • Bouillon de légumes en poudre (soya, sulfites) (sel, sucres (dextrose, extrait sec de sirop de maïs, sucre), légumes déshydratés (sulfite) (carotte, pomme de terre, oignon, poireau, poivrons rouges et verts, chou, céleri, tomate, ail), protéines végétales hydrolysées (maïs, soja) , fécule de pomme de terre, huile de palme, amidon de maïs, extrait de levure, huile de canola, extraits d'épices, herbe, extrait de curcuma, arôme naturel) • Coriandre.
Ingrédients
500 g
Filets de saumon, avec la peau
(Contient: Saumon)
½ tasse(s)
Couscous
(Contient: Gluten, Peut contenir des traces d’allergènes, Blé)
1 pièce(s)
Carotte
1 pièce(s)
Oignon jaune
1 pièce(s)
Citron
7 g
Coriandre
28 g
Raisins secs sultana
(Contient: Arachides, Sésame, Sulfites, Lait, Noix, Gluten, Oeuf, Soya, Moutarde, Peut contenir des traces d’allergènes)
30 g
Olives mélangées
(Contient: Blé, Lait, Sulfites, Oeuf, Poisson, Noix, Peut contenir des traces d’allergènes)
3 cs
Sauce au yogourt
(Contient: Lait)
2 cs
Base de sauce tomate
(Contient: Moutarde, Lait, Noix, Poisson, Oeuf, Sésame, Crustacés, Gluten, Sulfites, Soya, Blé, Peut contenir des traces d’allergènes)
8 g
Mélange d’épices marocain
(Contient: Soya, Lait, Noix, Sésame, Moutarde, Triticale, Blé, Arachides, Sulfites, Peut contenir des traces d’allergènes)
7.5 g
Bouillon de légumes en poudre
(Contient: Peut contenir des traces d’allergènes, Soya, Sulfites, Lait, Moutarde, Noix, Arachides, Sésame, Blé)
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Beurre*
(Contient: Lait)
1 cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Instructions
- Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Sécher le saumon avec un essuie-tout, puis saler, poivrer et assaisonner de 1 c. à thé (2 c. à thé) de mélange d’épices marocain.
- Disposer le saumon sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin. Arroser de ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile.
- Rôtir au centre du four de 10 à 12 min, jusqu’à ce que le saumon soit entièrement cuit**.
- Entre-temps, ajouter dans une casserole moyenne ⅔ tasse (1 ⅓ tasse) d’eau et la moitié du bouillon en poudre. Saler, puis porter à ébullition à feu élevé.
- Ajouter le couscous. Retirer la casserole du feu, puis couvrir et réserver pendant 5 min pour réhydrater le couscous.
- Entre-temps, éplucher et couper la carotte en deux sur la longueur. Couper la carotte en demi-lunes de 0,5 cm (¼ po).
- Peler, puis couper l’oignon en morceaux de 1,25 cm (½ po).
- Hacher grossièrement la coriandre.
- Zester, puis presser la moitié du citron. Couper le reste du citron en quartiers.
- Égoutter les olives en réservant la saumure dans un petit bol. Hacher grossièrement les olives. Réserver la saumure d’olives.
- Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
- Ajouter ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, les carottes, les raisins secs et 3 c. à soupe (6 c. à soupe) d’eau. Cuire de 4 à 5 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que l’eau s’évapore et que les carottes commencent à ramollir. (CONSEIL : Si les carottes dorent trop rapidement, réduire à feu moyen.)
- Ajouter les oignons. Poursuivre la cuisson de 3 à 4 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement croquants. Saler et poivrer.
- Réduire à feu moyen-doux.
- Saupoudrer les légumes du reste du bouillon en poudre et du reste du mélange d’épices marocain, puis ajouter les olives, la base de sauce tomate, ½ c. à soupe (1 c. à soupe) de jus de citron et ⅔ tasse (1 ⅓ tasse) d’eau. Cuire de 3 à 4 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que la sauce épaississe légèrement.
- Séparer le couscous à la fourchette et ajouter la moitié de la coriandre, ½ c. à soupe (1 c. à soupe) de saumure d’olives et ½ c. à soupe (1 c. à soupe) de beurre. Jeter le reste de la saumure d’olives.
- Dans un petit bol, mélanger la sauce au yogourt et ⅓ c. à thé (1 c. à thé) de zeste de citron.
- Répartir le couscous et les légumes en sauce dans les bols. Garnir de saumon.
- Arroser le saumon d’un filet de sauce au yogourt.
- Parsemer du reste de la coriandre.
- Servir avec un quartier de citron.
Si vous avez choisi la portion double de saumon, la préparer et la cuire de la même façon que la portion régulière de saumon.
