Tacos au bœuf et aux lentilles
avec salsa tomates-jalapenos et crème à la lime- Sulfites
- Blé
- Lait
- Poisson
- Soya
- Oeuf
- Lait
- Arachides
- Sésame
- Blé
- Crustacés
- Noix
- Sulfites
- Moutarde
- Peut contenir des traces d’allergènes
Ingrédients : Bœuf haché • Tortillas de farine (blé, sulfites) (farine de blé, eau, huile de canola, sel, sucre, huile de soya, mono- et diglycérides, pyrophosphate acide de sodium, propionate de calcium, sorbate de potassium, bicarbonate de sodium, bicarbonate de potassium, phosphate d'aluminium de sodium, lactate de calcium, sulfate d'aluminium sodique, farine de blé enrichie, fécule de maïs, acide fumarique, chlorure de potassium, assaisonnement (levure autolysée, chlorure d'ammonium), gomme de guar, phosphate monocalcique, chlorhydrate de l-cystéine, amylase, enzymes, métabisulfite de sodium) • Tomate Roma • Lentilles rouges • Lime • Échalote • Crème sure (lait) (substances laitières, substances laitières modifiées, amidon de maïs modifié, phosphate de sodium, citrate de sodium, carraghénane, gomme de caroube, gomme guar, enzyme microbienne, culture bactérienne, alginate de propylène glycol, gomme de xanthane) • Jalapeno • Mélange d'épices chili-cumin (épices et herbes, sel, sucres (sucre, extrait sec de sirop de maïs), légumes déshydratés (ail, oignon, poivron rouge, céleri), acide citrique, oléorésine de paprika, huile de canola, dioxyde de silicium, glutamate monosodique) • Coriandre.
Ingrédients
250 g
Bœuf haché
½ tasse(s)
Lentilles rouges
(Peut contenir : Poisson, Soya, Oeuf, Lait, Arachides, Sésame, Blé, Crustacés, Noix, Sulfites, Moutarde)
6 pièce(s)
Tortillas de farine
(Contient: Sulfites, Blé Peut contenir : Lait, Soya)
1 pièce(s)
Tomate
1 pièce(s)
Jalapeno
1 pièce(s)
Échalote
7 g
Coriandre
1 pièce(s)
Lime
43 ml
Crème sure
(Contient: Lait Peut contenir : Lait, Sulfites)
11 g
Mélange d’épices chili-cumin
(Peut contenir : Sésame, Soya, Sulfites, Noix, Blé, Moutarde, Arachides)
Pas inclus dans votre livraison
¾ cc
Sucre*
1 cc
Huile*
¼ cc
Sel*
0.19 cc
Poivre*
Instructions
- Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes.
- À l’aide d’un tamis, rincer les lentilles jusqu’à ce que l’eau soit claire.
- Couper la tomate en morceaux de 0,5 cm (¼ po).
- Évider le jalapeno en retirant les graines pour un goût plus doux, puis le hacher finement. (CONSEIL : Il est suggéré de porter des gants de cuisine à cette étape.)
- Peler, puis hacher finement l’échalote.
- Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile à feu moyen-élevé.
- Ajouter le bœuf, les échalotes et la moitié des jalapenos. Cuire de 3 à 5 min, en défaisant le bœuf en morceaux, jusqu’à ce qu’il perde sa couleur rosée**.
- Égoutter l’excédent de gras avec précaution et le jeter.
- Ajouter ⅛ c. à thé (¼ c. à thé) de sucre. Poursuivre la cuisson pendant 1 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que le bœuf soit légèrement caramélisé. Saler.
- Retirer du feu.
- Transférer dans une assiette, puis couvrir pour garder chaud.
- Dans la même poêle, ajouter le mélange d’épices chili-cumin, les lentilles et 1 ¾ tasse (3 tasses) d’eau. Porter à ébullition à feu élevé.
- Zester, puis presser la lime.
- Réduire à feu moyen. Cuire de 10 à 15 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les lentilles ramollissent. (REMARQUE : Si les lentilles sont encore sèches, ajouter ¼ tasse d’eau à la fois.) Assaisonner de ¼ c. à thé (½ c. à thé) de sel et de ⅛ c. à thé (¼ c. à thé) de poivre.
- Incorporer la moitié du jus de lime.
- Entre-temps, hacher grossièrement la coriandre.
- Dans un grand bol, fouetter le reste du jus de lime, ½ c. à thé (1 c. à thé) de sucre et ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer.
- Ajouter les tomates, la coriandre et le reste des jalapenos, puis remuer pour enrober.
- Dans un petit bol, mélanger la crème sure, le zeste de lime et 1 ½ c. à thé (3 c. à thé) d’eau. Saler.
- Au moment de servir, envelopper les tortillas dans un essuie-tout.
- Réchauffer au micro-ondes de 30 s à 1 min, jusqu’à ce que les tortillas soient chaudes et souples. (REMARQUE : Cette étape est facultative.)
- Répartir les tortillas dans les assiettes. Garnir de lentilles, du mélange de bœuf et de pico de gallo.
- Couronner d’un soupçon de crème à la lime.
