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Enchiladas gratinées aux haricots

Enchiladas gratinées aux haricots

avec guacamole maison
4.0(422)
Accompagnements gratuits à vie + jusqu’à 20 repas gratuits!
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Calories
: 
909 kcal
Protéines
: 
33g protéines
Durée de préparation
: 
35 minutes
Difficulty
: 
Facile
Allergènes:
  • Gluten
  • Sulfites
  • Lait
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
/ sert 2 personnes

1 boîte(s)

Haricots rouges

6 pièce(s)

Tortillas de farine

(Contient: Gluten)

113 g

Oignon rouge, en tranches

10 g

Ail

1 boîte(s)

Tomates en dés

1 cs

Épices à enchilada

(Contient: Sulfites)

1 cc

Poudre de chipotle

1 pièce(s)

Lime

½ tasse(s)

Fromage cheddar, râpé

(Contient: Lait)

1 pièce(s)

Avocat

10 g

Coriandre

Pas inclus dans votre livraison

Sel*

Huile*

Énergie (kcal)909 kcal
Graisses34 g
dont saturés9 g
Glucides121 g
dont sucres10 g
Fibres17 g
Protéines33 g
Cholestérol35 mg
Sel836 mg
•Presse-ail
•Zesteur
•Passoire
•Grande poêle antiadhésive
•Verre doseur
•Cuillères à mesurer
•Petit bol

Instructions

PDF
1 PRÉPARATION
1

Préchauffez votre four à la fonction griller (pour gratiner les enchiladas ). À l'Étape 3, utilisez ce guide pour obtenir le niveau d'épices désiré : ajouter 1/8 c. à thé pour un goût légèrement épicé, 1/4 c. à thé pour un goût épicé et 1/2 c. à thé pour un goût très épicé!

Laver et sécher tous les aliments.* Émincer ou presser l'ail. Zester, puis presser la moitié de la lime. Couper le reste de lime en quartiers. Rincer et égoutter les haricots.

2 CUIRE L'OIGNON
2

Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen, ajouter un filet d'huile, puis l'oignon. Cuire, en remuant à l'occasion, jusqu'à ce qu'il ramollisse, de 4 à 5 min.

3 CUIRE LA GARNITURE
3

Ajouter à la poêle les haricots, le zeste de lime, les épices à enchilada, les tomates en dés, l'ail, 1/4 tasse d'eau et 1/4 c. à thé de poudre de chipotle. (NOTE: référez-vous au guide de la section Bon départ pour obtenir le niveau d'épices désiré!) Cuire jusqu'à ce qu'à léger épaississement du mélange de haricots, de 7 à 8 min. (ASTUCE: le mélange doit pouvoir se prendre à la cuillère.)

4 ASSEMBLAGE
4

Badigeonner un plat à cuisson de 23 cm sur 33 cm (9x13) d'huile. Placer les tortillas sur le comptoir et y répartir le mélange de haricots également. Rouler les tortillas pour les fermer et disposer, le joint vers le bas, dans le plat à cuisson. Saupoudrer les enchiladas de fromage. Gratiner au centre du four jusqu'à ce que le fromage fonde, de 3 à 4 min.

5 PRÉPARER LA SALAD
5

Entre-temps, hacher grossièrement la coriandre. Peler et couper l'avocat en cubes de 1,25 cm (1/2 po). Dans un petit bol, écraser l'avocat, la coriandre et le jus de lime à la fourchette. Saler et poivrer.

6 FINIR ET SERVIR
6

Répartir les enchiladas dans les assiettes, puis garnir de guacamole.

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