Saucisse, œufs et haricots noirs au chipotle façon chilaquiles
avec guacamole à la lime et crème- Oeuf
- Lait
- Moutarde
- Soya
- Sésame
- Lait
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Sulfites
- Noix
- Poisson
- Blé
- Oeuf
- Gluten
- Moutarde
- Soya
- Crustacés
- Triticale
- Arachides
Ingrédients : Haricots noirs (haricots noirs, eau, sel, chlorure de calcium, acide citrique) • Saucisse italienne douce (porc, eau, épices, sel, sucres (sucre, dextrose), oignon, ail déshydraté, arôme, huile de tournesol, poivron rouge déshydraté) • Croustilles de maïs (maïs à grains entiers, maïs blanc, farine de masa de maïs, eau, huile végétale, sel, hydroxyde de calcium) • Tomate beefsteak • Poivron • Œuf de catégorie A • Lime • Guacamole (avocat, tomate, oignon, sel marin, ail, coriandre, huile essentielle de coriandre) • Crème sure (lait) (substances laitières, substances laitières modifiées, amidon de maïs modifié, phosphate de sodium, citrate de sodium, carraghénane, gomme de caroube, gomme guar, enzyme microbienne, culture bactérienne, alginate de propylène glycol, gomme de xanthane) • Sauce au chipotle (lait, soya, œuf, moutarde) (eau, huile de canola et/ou de soya, sucres (sucre, mélasse de fantaisie), pâte de tomates, vinaigre, sel, ail déshydraté, poudre de chili, crème sure en poudre [substances laitières modifiées, culture bactérienne, acide lactique, acide citrique, tocophérols, palmitate d'ascorbyle], fécule de maïs modifiée, jaune d'œuf congelé, acide lactique, babeurre en poudre, poudre d'oignon, farine de moutarde, piment ancho, paprika fumé, jus de citron concentré, oléorésine de paprika, polysorbate 60, caramel, sorbate de potassium, benzoate de sodium, lécithine de soya, gomme xanthane, EDTA de calcium disodique, épices, extrait d'épices) • Feta (lait) (lait pasteurisé, lait partiellement écrémé, substances laitières modifiées, eau, sel, lipase, culture bactérienne, enzyme microbienne, cellulose, sorbate de potassium, acide lactique, natamycine, chlorure de calcium) • Assaisonnement mexicain (épices, poudre de paprika, sucre (sucre, maltodextrine), sel, poudre de tomate, poudre d'ail, herbes, huile de canola, dioxyde de silicium).
Ingrédients
250 g
Saucisse italienne douce, sans boyau
2 pièce(s)
Œuf
(Contient: Oeuf)
170 g
Croustilles de maïs
(Contient: Sésame, Lait, Peut contenir des traces d’allergènes)
1 pièce(s)
Haricots noirs
1 pièce(s)
Lime
3 cs
Guacamole
2 cs
Sauce au chipotle
(Contient: Sulfites, Noix, Poisson, Blé, Oeuf, Sésame, Gluten, Moutarde, Soya, Crustacés, Lait, Peut contenir des traces d’allergènes, Oeuf, Lait, Moutarde, Soya)
8 g
Assaisonnement mexicain
(Contient: Sésame, Triticale, Arachides, Noix, Blé, Moutarde, Sulfites, Lait, Soya, Peut contenir des traces d’allergènes)
43 ml
Crème sure
(Contient: Lait, Sulfites, Peut contenir des traces d’allergènes, Lait)
1 pièce(s)
Poivron
1 pièce(s)
Tomate
¼ tasse(s)
Cheddar, râpé
(Contient: Lait)
Pas inclus dans votre livraison
3 cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Instructions
- Avant de commencer, préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
- Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Couper la tomate en morceaux de 1,25 cm (½ po).
- Évider, puis couper le poivron en morceaux de 1,25 cm (½ po).
- Zester, puis presser la moitié de la lime. Couper le reste de la lime en quartiers.
- Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
- Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis les poivrons et 2 c. à thé (4 c. à thé) d’assaisonnement mexicain. Cuire de 3 à 4 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les poivrons soient légèrement croquants.
- Saler et poivrer.
- Dans la poêle, ajouter la sauce au chipotle et les haricots avec leur liquide.
- Cuire de 4 à 5 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement.
- Disposer les croustilles de maïs sur une plaque à cuisson non recouverte. Arroser de 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis saupoudrer du reste de l’assaisonnement mexicain. Remuer pour enrober. Disposer en une seule couche.
- Rôtir au centre du four de 3 à 5 min, jusqu’à ce que les croustilles soient bien chaudes et croustillantes. (CONSEIL : Les surveiller pour ne pas les brûler.)
- Dans un petit bol, mélanger la guacamole et le zeste de lime. Bien mélanger.
- Dans un autre petit bol, ajouter la crème sure, le jus de lime et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’eau. Saler. Bien mélanger.
- Réserver.
- Dans une poêle antiadhésive moyenne, chauffer 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile à feu moyen-élevé.
- Craquer et ajouter 2 œufs (4 œufs). Saler et poivrer.
- Poêler à couvert de 2 à 3 min, jusqu’à ce que les blancs d’œufs se figent**. (REMARQUE : Les jaunes d’œuf seront encore liquides. Il est aussi possible de poêler les œufs en utilisant 1 c. à soupe de beurre plutôt que d’huile.)
- Répartir les croustilles de maïs dans les assiettes.
- Garnir de sauce, d’œufs, de fromage et de tomates.
- Couronner d’un soupçon de guacamole à la lime.
- Arroser du jus d’un quartier de lime, si désiré.
- Servir la crème sure à la lime comme trempette.
Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile à la poêle chaude, puis la saucisse, les poivrons et 2 c. à thé (4 c. à thé) d’assaisonnement mexicain. Cuire de 4 à 6 min, en défaisant la saucisse et en remuant souvent, jusqu’à ce que les poivrons soient tendres et que la saucisse soit entièrement cuite**. Saler et poivrer. Suivre le reste de la recette telle qu'elle est écrite.
