Saucisses de dinde miel et ail et purée de pommes de terre à la ciboulette
avec sauce à la moutarde, amandes grillées et carottes anciennes marinées- Amandes
- Soya
- Blé
- Moutarde
- Sulfites
- Soya
- Sulfites
- Oeuf
- Gluten
- Lait
- Moutarde
- Arachides
- Sésame
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Noix
- Crustacés
- Blé
- Poisson
Ingrédients : Pomme de terre Russet • Saussice de dinde miel et ail (dinde, sucre (miel), sel marin, poivre noir, ail) • Carottes arc-en-ciel • Concombre • Mélange roquette et épinards • Amandes • Mélange d’épices pour sauce brune (soya, blé) (farine de blé (blé), sauce soya déshydratée [sauce soya (soya, blé, sel), maltodextrine, sel], poudre d'oignon, poudre d'ail, sucres (extrait sec de sirop de maïs, maltodextrine), extrait de levure, dioxyde de silicium, huile de canola, colorant caramel) • Moutarde à l’ancienne (moutarde) (eau, vinaigre blanc, graines de moutarde, vinaigre de vin blanc, sel, sucre, son de moutarde, acide citrique, curcuma, épices, extrait d'épices, arôme naturel, gomme xanthane) • Vinaigre de vin blanc (sulfites) (vinaigre de vin, métabisulfite de potassium) • Ciboulette • Ail.
Ingrédients
375 g
Saussice de dinde miel et moutarde
2 pièce(s)
Pomme de terre Russet
1 pièce(s)
Carottes arc-en-ciel
1 pièce(s)
Mini concombres
56 g
Mélange roquette et épinards
7 g
Ciboulette
1 pièce(s)
Gousses d'ail
28 g
Amandes, tranchées
(Contient : Amandes Peut contenir : Soya, Sulfites, Oeuf, Gluten, Lait, Moutarde, Arachides, Sésame)
20 g
Mélange d'épices pour sauce
(Contient : Soya, Blé Peut contenir : Lait, Moutarde, Noix, Arachides, Sésame, Sulfites)
1 cs
Moutarde à l’ancienne
(Contient : Moutarde Peut contenir : Soya, Crustacés, Blé, Lait, Sésame, Sulfites, Oeuf, Gluten, Poisson)
1 cs
Vinaigre de vin blanc
(Contient : Sulfites Peut contenir : Oeuf, Poisson, Lait, Moutarde, Sésame, Soya, Blé)
Non inclus dans la livraison
2 cs
Beurre*
¼ tasse(s)
Lait*
2 cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
1 cc
Sucre*
Valeurs nutritionnelles
Instructions
- Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- À l’aide d’un épluche-légumes, peler les carottes sur la longueur pour obtenir de longs rubans.
- Dans une petite casserole, mélanger les carottes, le vinaigre, 2 c. à soupe (1/4 tasse) d’eau et 1/2 c. à thé (1 c. à thé) de sucre. Porter à légère ébullition à feu moyen-élevé. Cuire de 1 à 2 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que le sucre se dissolve.
- Retirer la casserole du feu.
- Transférer les carottes et la marinade dans un bol moyen. Réserver au frigo pour refroidir.
- Entre-temps, retirer les parties brunes des pommes de terre, s’il y en a. Peler, puis couper les pommes de terre en morceaux de 2,5 cm (1 po).
- Dans une grande casserole, recouvrir les pommes de terre d’assez d’eau (dépasser d’environ 2,5 cm [1 po]), puis ajouter 2 c. à thé de sel (les mêmes qtés pour 4 portions).
- Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.
- Réduire à feu moyen-élevé. Mijoter à découvert de 10 à 12 min, jusqu’à ce qu’une fourchette entre facilement dans les pommes de terre.
- Égoutter et remettre les pommes de terre dans la même casserole, hors du feu.
- Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre et 1/4 tasse (1/2 tasse) de lait, puis écraser les pommes de terre jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse. Saler et poivrer.
- Pendant que les pommes de terre cuisent, chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
- Ajouter 1/2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis les saucisses. Saisir de 2 à 4 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les saucisses soient dorées.
- Retirer la poêle du feu et transférer les saucisses sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin. Rôtir au centre du four de 8 à 10 min, jusqu’à ce que les saucisses soient entièrement cuites**.
- Rincer, puis essuyer la poêle avec précaution.
- Entre-temps, couper le concombre en rondelles de 0,5 cm (1/4 po).
- Peler, puis hacher finement ou presser l’ail.
- Émincer la ciboulette.
- Chauffer la même poêle à feu moyen.
- Ajouter les amandes à la poêle sèche. Griller de 4 à 5 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les amandes soient dorées. (CONSEIL : Les surveiller pour ne pas les brûler!)
- Transférer dans une assiette.
- Chauffer la même poêle à feu moyen. Ajouter 1/2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis l’ail et le mélange d’épices pour sauce. Cuire pendant 30 s, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme.
- Ajouter la moitié de la moutarde et 1 tasse (1 3/4 tasse) d’eau, puis bien mélanger en fouettant. Porter à ébullition.
- Mijoter de 2 à 3 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Retirer du feu.
- Ajouter la moitié de la ciboulette à la casserole contenant la purée de pommes de terre, puis bien mélanger.
- Égoutter les carottes et réserver 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de marinade.
- Ajouter à un grand bol le reste de la moutarde, la marinade réservée, 1/2 c. à thé (1 c. à thé) de sucre et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis bien mélanger en fouettant. Saler et poivrer.
- Ajouter les carottes marinées, les concombres et le mélange roquette et épinards, puis remuer pour enrober.
- Répartir la purée de pommes de terre dans les assiettes. Garnir de saucisses.
- Napper les saucisses et la purée de sauce, puis parsemer du reste de la ciboulette.
- Servir la salade en accompagnement.
- Parsemer la salade d’amandes grillées.
