Poulet à la Kyiv avec beurre à l’ail et aux herbes
avec riz citronné et carottes rôties- Oeuf
- Blé
- Sulfites
- Lait
- Blé
- Gluten
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Lait
- Soya
- Sulfites
- Moutarde
- Noix
- Arachides
- Sésame
- Oeuf
- Crustacés
- Poisson
Ingrédients : Poitrines de poulet • Carotte • Riz basmati • Citron • Chapelure panko (blé) (farine de blé, sucre, levure, sel) • Œuf de catégorie A • Farine tout usage (blé) • Puree d'ail (ail, eau, huile de soja, acide citrique, acide phosphorique, gomme xanthane, sorbate de potassium, benzoate de sodium) • Concentré de bouillon de poulet (sucres (maltodextrine, sucre), bouillon de poulet, graisse de poulet, arôme de poulet (bouillon de poulet, sel, arôme, eau, acide glutamique, gras de poulet, poudre de poulet, gomme xanthane, huile de tournesol biologique), sel, extrait de levure, gomme xanthane, arôme naturel) • Persil • Mélange d’épices aneth et ail (sulfites) (oignon déshydraté, ail déshydraté, sel, aneth, huile de canola, dioxyde de silicium).
Ingrédients
2 pièce(s)
Poitrines de poulet
1 pièce(s)
Œuf
(Contient: Oeuf)
⅔ tasse(s)
Chapelure panko
(Contient: Blé Peut contenir : Blé, Gluten)
7 g
Persil
1 pièce(s)
Citron
2 cs
Purée d’ail
(Peut contenir : Lait, Soya, Sulfites)
4 g
Mélange d'épices à l'ail et à l'aneth
(Contient: Sulfites Peut contenir : Lait, Moutarde, Noix, Arachides, Sésame, Soya, Blé)
¾ tasse(s)
Riz basmati
(Peut contenir : Oeuf, Lait, Moutarde, Arachides, Crustacés, Poisson, Noix, Sésame, Blé, Sulfites, Soya)
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de poulet
1 pièce(s)
Carotte
4 cs
Farine tout usage
(Contient: Blé Peut contenir : Crustacés, Oeuf, Poisson, Gluten, Lait, Moutarde, Noix, Arachides, Sésame, Soya, Sulfites)
Pas inclus dans votre livraison
4 cs
Beurre*
(Contient: Lait)
0.63 cc
Sel*
½ cc
Poivre*
2 cs
Lait*
(Contient: Lait)
5 cs
Huile*
Instructions
- Avant de commencer, sortir du frigo ¼ tasse (½ tasse) de beurre. Le laisser atteindre une température ambiante.
- Préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Dans une casserole moyenne, ajouter 1 ¼ tasse (2 ½ tasses) d’eau, le concentré de bouillon et ⅛ c. à thé (¼ c. à thé) de sel. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- À l’aide d’un tamis, rincer le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire.
- Ajouter le riz à l’eau bouillante, puis réduire à feu doux. Cuire à couvert de 13 à 15 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau ait été absorbée. Retirer du feu. Garder couvert et réserver.
- Entre-temps, hacher grossièrement le persil.
- Zester, puis presser la moitié du citron. Couper le reste du citron en quartiers.
- Éplucher, puis couper la carotte en rondelles de 1,25 cm (½ po).
- Dans un petit bol, ajouter le beurre ramolli, la purée d’ail, la moitié du persil et la moitié du zeste de citron. Bien mélanger. Saler et poivrer. Réserver la moitié. (REMARQUE : C’est votre beurre aux herbes!)
- Sécher le poulet avec un essuie-tout.
- Couper avec précaution une pochette dans la partie la plus épaisse d’un côté de chaque poitrine de poulet, assaisonner de la moitié du mélange d’épices à l’ail et à l’aneth, puis saler et poivrer. (REMARQUE : Attention à ce que le couteau ne traverse pas la poitrine!)
- Ajouter la moitié du beurre aux herbes dans chaque pochette et pincer pour fermer.
- Ajouter la farine dans un petit bol. Saler et poivrer.
- Dans un bol moyen, ajouter l’œuf et 2 c. à soupe (¼ tasse) de lait. Saler et poivrer. Bien mélanger en fouettant. (REMARQUE : C’est votre œuf battu.)
- Ajouter la chapelure dans un grand bol. Saler et poivrer.
- Enrober le poulet de farine et secouer l’excédent.
- Tremper le poulet dans l’œuf battu, puis l’enrober de chapelure et sceller avec précaution la pochette remplie de chaque poitrine en appliquant un peu d’œuf et de chapelure sur toute ouverture. Jeter l’excédent de farine, d’œuf battu et de chapelure.
- Transférer le poulet dans une assiette.
- Refroidir de 5 à 7 min au congélateur.
- Entre-temps, sur une plaque à cuisson non recouverte, arroser les carottes de 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’eau et de 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer, puis bien mélanger.
- Rôtir au centre du four de 18 à 20 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les carottes soient dorées.
- Assaisonner du reste du persil.
- Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer ¼ tasse d’huile (la même qté pour 4 portions) à feu moyen. Ajouter le poulet pané avec précaution. Poêler de 3 à 4 min par côté, jusqu’à ce que le poulet soit doré et croustillant. (REMARQUE : Ne pas surcharger la poêle; cuire en 2 étapes, au besoin.) (CONSEIL : Si le poulet dore trop rapidement, réduire à feu moyen-doux.)
- Transférer sur une autre plaque à cuisson non recouverte. Rôtir dans le bas du four de 4 à 6 min, jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit**.
- Retirer du four. Saler et poivrer.
- Fondre le beurre aux herbes réservé au micro-ondes pendant 30 s.
- Lorsque le riz sera cuit, séparer les grains à la fourchette et ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre aux herbes fondu, le reste du mélange d’épices à l’ail et à l’aneth, le reste du zeste de citron et le jus de citron. Saler et poivrer.
- Répartir le riz, les carottes et le poulet dans les assiettes.
- Garnir le poulet du reste du beurre aux herbes fondu.
- Arroser du jus d’un quartier de citron.
