Pâtes fraîches à la sauce ragù à la dinde rosée
avec parmesan- Lait
- Oeuf
- Blé
- Lait
- Sulfites
- Blé
- Noix
- Triticale
- Moutarde
- Soya
- Sésame
- Arachides
- Peut contenir des traces d’allergènes
Ingrédients : Tomates broyées à l’oignon et à l’ail (pâte de tomate, eau, tomates en dés, oignon déshydraté, sel, ail déshydraté, sucre, acide citrique) • Dinde haché • Spaghettis (blé) (semoule de blé dur, niacine, sulfate de fer, mononitrate de thiamine, riboflavine, acide folique) • Carotte • Crème 35% (lait) (crème, lait, dextrose, gel de cellulose, carraghénane, mono et diglycérides, gomme de cellulose, polysorbate 80, citrate de sodium, phosphate disodique) • Échalote • Parmesan (lait) (lait pasteurisé, substances laitières modifiées, eau, amidon de maïs et/ou amidon de pomme de terre modifiés, fromage (lait, culture bactérienne, sel, enzyme microbienne, lipase), sel, acide citrique, phosphate de sodium, acide lactique, arôme, citrate de sodium, sorbate de potassium, colorant caramel, bêta-carotène, mélange antiagglomérant (fécule de pomme de terre, amidon de maïs, dextrose, sulfate de calcium, cellulose, natamycine, enzyme)) • Concentré de bouillon de bœuf (bouillon de bœuf, sucres (maltodextrine, sucre), graisse de bœuf, sel, arôme naturel, extrait de levure, gomme xanthane) • Persil • Sel d'ail (sel, poudre d'ail, dioxyde de silicium) • Flocons de piment.
Ingrédients
250 g
Dinde hachée
1 pièce(s)
Carotte
1 pièce(s)
Échalote
7 g
Persil
1 pièce(s)
Tomates broyées à l'ail et aux oignons
56 ml
Crème
(Contient: Lait)
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de bœuf
4 g
Sel d’ail
(Peut contenir : Lait, Sulfites, Blé, Noix, Triticale, Moutarde, Soya, Sésame, Arachides)
¼ tasse(s)
Parmesan, râpé grossièrement
(Contient: Lait)
4 g
Flocons de piment
(Peut contenir : Sulfites, Noix, Moutarde, Soya, Lait, Sésame, Triticale, Blé, Arachides)
227 g
Linguines faîches
(Contient: Oeuf, Blé)
Pas inclus dans votre livraison
0.06 cc
Poivre*
½ cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
1 cs
Beurre*
(Contient: Lait)
Instructions
- Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition à feu élevé (la même qté pour 4 portions).
- Entre-temps, peler, puis couper l’échalote en morceaux de 0,5 cm (¼ po).
- Éplucher, puis râper grossièrement la carotte.
- Hacher grossièrement le persil.
- Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
- Ajouter ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis le bœuf. Cuire de 4 à 5 min, en défaisant le bœuf en morceaux, jusqu’à ce qu’il perde sa couleur rosée**.
- Ajouter les carottes et les échalotes. Poursuivre la cuisson de 3 à 4 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement croquants.
- Entre-temps, ajouter les pâtes à l’eau bouillante. Cuire de 2 à 3 min, jusqu’à ce que les pâtes soient tendres, mais encore fermes sous la dent.
- Réserver ¾ tasse (1 ½ tasse) d’eau de cuisson. Égoutter les pâtes, puis les remettre dans la casserole, hors du feu.
- Entre-temps, ajouter les tomates broyées, le concentré de bouillon, le sel d’ail et ¼ c. à thé (½ c. à thé) de flocons de piment dans la poêle contenant le bœuf et les légumes. (REMARQUE : Pour un plat plus épicé, ajouter plus de flocons de piment.)
- Porter à légère ébullition. Réduire à feu moyen-doux. Cuire de 6 à 8 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Ajouter la crème et porter de nouveau à légère ébullition. Saler et poivrer.
- Retirer la poêle du feu, puis ajouter les pâtes, la moitié du parmesan, ½ tasse d’eau de cuisson réservée (les mêmes qtés pour 4 portions) et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre.
- Bien mélanger pendant 1 min, jusqu’à ce que le beurre fonde et que les pâtes soient enrobés. (CONSEIL : Pour une sauce plus liquide, ajouter plus d’eau de cuisson, de 1 à 2 c. à soupe à la fois.)
- Répartir les pâtes à la sauce ragù au bœuf rosée dans les bols.
- Garnir de persil et du reste du parmesan.
- Parsemer du reste des flocons de piment, si désiré.
Si vous avez choisi la dinde, ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile à la poêle, puis la dinde. Cuire la dinde de la même façon que le boeuf**.
