Boulettes de dinde et de feta à la grecque
avec couscous aux légumes rôtis et aux olives- Lait
- Blé
- Orge
- Seigle
- Sésame
- Soya
- Avoine
- Sulfites
Ce dîner d’inspiration méditerranéenne est une véritable explosion de saveurs! Le feta et le persil rehaussent à la perfection les boulettes de dinde, que vous dégusterez avec un couscous garni de délicieux légumes rôtis et d’olives.
250 g
Dinde hachée
½ tasse(s)
Feta, émietté
()
½ tasse(s)
Couscous
()
¼ tasse(s)
Chapelure italienne
()
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de poulet
160 g
Poivron
7 g
Persil
56 g
Oignon rouge
56 ml
Tzatziki
()
200 g
Courgette
30 g
Olives mélangées
()
1 cc
Mélange d'épices à l'ail et à l'aneth
1 cs
Beurre non salé*
()
1 cs
Huile*
¼ cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. Recouvrir une plaque à cuisson de papier parchemin. Dans un grand bol, ajouter la dinde, le feta, la chapelure, la moitié du mélange d’épices à l’ail et à l’aneth et 1⁄4 c. à thé de sel (doubler la qté pour 4 pers.). (CONSEIL : Pour des boulettes plus fermes, ajouter 1 œuf au mélange!) Poivrer, puis mélanger. Former à partir du mélange 8 boulettes de taille égale (16 boulettes pour 4 pers.). Disposer les boulettes sur la plaque à cuisson préparée. Rôtir au centre du four de 14 à 16 min, jusqu’à ce que les boulettes soient dorées et entièrement cuites**.
Entre-temps, évider, puis couper le poivron en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po). Couper la courgette en deux sur la longueur, puis en demi-lunes de 1,25 cm (1⁄2 po). Peler, puis couper l’oignon en morceaux de 2,5 cm (1 po).
Sur une plaque à cuisson, arroser les oignons, les poivrons et les courgettes de 1 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.). Saler et poivrer, puis bien mélanger. Rôtir dans le bas du four de 12 à 14 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement croquants.
Dans une casserole moyenne, ajouter le concentré de bouillon, 2/3 tasse d’eau, 1 c. à soupe de beurre et1/8 c. à thé de sel (doubler les qtés pour 4 pers.). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Retirer la casserole du feu, puis ajouter le couscous. Bien mélanger. Couvrir et laisser reposer pendant 5 min. Lorsque le couscous sera tendre, séparer les grains à la fourchette.
Entre-temps, hacher grossièrement le persil. Égoutter, puis hacher grossièrement les olives. Dans un bol moyen, fouetter la sauce tzatziki, le reste du mélange d’épices à l’ail et à l’aneth et 1 c. à soupe d’eau (doubler la qté pour 4 pers.).
Incorporer le persil, les olives et les légumes rôtis au couscous. Répartir le couscous dans les assiettes. Garnir des boulettes. Arroser d’unfilet de sauce tzatziki.
