Bols de tofu
avec nouilles soba et légumes- Soya
- Gluten
- Blé
- Sulfites
Ce simple repas végétarien à faible teneur en glucides est composé de tofu riche en protéines, de légumes sains et de nouilles soba.
Ingrédients
1 pièce(s)
Tofu
(Contient: Soya)
90 g
Nouilles soba
(Contient: Gluten)
56 g
Edamame
(Contient: Soya)
113 g
Bok choy de Shanghai
1 pièce(s)
Oignons verts
½ cs
Mélange d'épices pour sauce crémeuse
(Contient: Blé)
4 cs
Mélange mirin-soja
(Contient: Soya, Blé, Sulfites)
1 cc
Sel d'ail
1 cs
Sauce aux piments et à l’ail
Pas inclus dans votre livraison
2.5 cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes. • Dans une casserole moyenne, ajouter 6 tasses d’eau et 1 c. à thé de sel (les mêmes qtés pour 4 pers.). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.• Entre-temps, séparer les feuilles de bok choy, puis les couper en morceaux de 2,5 cm (1 po). (CONSEIL : Rincer les feuilles de bok choy pour éliminer toute trace de saleté!)• Émincer les oignons verts.• Couper le tofu en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po). Sécher avec un essuie-tout.• Dans un bol moyen, ajouter le tofu, la moitié du mélange d’épices pour sauce crémeuse (toute la qté pour 4 pers.) et la moitié du sel d’ail. Bien remuer pour enrober.
• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.• Ajouter 2 c. à soupe (4 c. à soupe) d’huile, puis le tofu. Cuire de 4 à 5 min, en retournant à l’occasion, jusqu’à ce qu’il soit doré sur tous les côtés.• Retirer du feu, puis transférer dans une assiette. Couvrir pour garder chaud.
• Entre-temps, ajouter les nouilles soba et les edamames à l’eau bouillante.• Réduire le feu à moyen et cuire de 2 à 3 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les nouilles soient tendres. (CONSEIL : Les surveiller pour ne pas les surcuire!)• Égoutter et rincer les nouilles et les edamames à l’eau tiède. Réserver.
• Chauffer la même poêle (celle de l’étape 2) à feu moyen-élevé.• Ajouter 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis le bok choy. Assaisonner du reste du sel d’ail et poivrer. Cuire de 2 à 3 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que le bok choy soit légèrement croquant.
• Dans la poêle contenant le bok choy, ajouter le mélange mirin-soya. Porter à ébullition.• Ajouter le tofu, les nouilles et les edamames. Poivrer, au goût. Bien mélanger.
• Répartir le tofu, les légumes et les nouilles dans les bols.• Arroser d’un filet de sauce chili-ail et parsemer d’oignons verts.
