Bols copieux de pois chiches et de patates douces
avec couscous, feta, chou frisé croustillant et sauce citronnée- Blé
- Sulfites
- Oeuf
- Moutarde
- Lait
- Soya
- Gluten
- Blé
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Lait
- Moutarde
- Arachides
- Sésame
- Soya
- Noix
- Crustacés
- Poisson
- Sulfites
Il s'agit peut-être de notre salade la plus chaleureuse à ce jour! Des patates douces assaisonnées, des quartiers d'oignon, du chou frisé croustillant et du feta émietté sont nichés sur un lit de couscous agrémenté d'une vinaigrette au citron. Les graines de citrouilles ajoutent un délicieux croquant, rendant ce plat à la fois réconfortant, vif et riche! Ingrédients : Patate douce • Pois chiches (pois chiches, eau, sel, acide ascorbique, EDTA disodique) • Oignon rouge • Couscous marocain (semoule de blé dur) (blé) • Citron • Chou frisé • Mayonnaise (huile de canola et/ou de soya, œuf entier liquide, jaune d'œuf surgelé, eau, sel, sucre, vinaigre, jus de citron concentré, extrait d'épices, moutarde, acide lactique, EDTA de calcium disodique) (moutarde, œuf) • Feta (lait pasteurisé, lait partiellement écrémé, eau, sel, lipase, culture bactérienne, enzyme microbienne, cellulose, natamycine, chlorure de calcium) (lait) • Bouillon de légumes en poudre (sel, sucres (dextrose, extrait sec de sirop de maïs, sucre), légumes déshydratés (sulfite) (carotte, pomme de terre, oignon, poireau, poivrons rouges et verts, chou, céleri, tomate, ail), protéines végétales hydrolysées (maïs, soja) , fécule de pomme de terre, huile de palme, amidon de maïs, extrait de levure, huile de canola, extraits d'épices, herbe, extrait de curcuma, arôme naturel) (soya, sulfites) • Mélange d’épices acidulé à l’ail (ail granulé, semoule de maïs, sel, flocons de poivrons déshydratés, épices, sucre, fines herbes, huile de canola, dioxyde de silicium, acide citrique) (sulfites) • Mélange d’épices aneth et ail (oignon déshydraté, ail déshydraté, sel, aneth, huile de canola, dioxyde de silicium) (sulfites).
Ingrédients
1 pièce(s)
Pois chiches
(Peut contenir : Gluten, Blé)
2 pièce(s)
Patate douce
½ tasse(s)
Couscous
(Contient: Blé Peut contenir : Gluten)
1 pièce(s)
Oignon rouge
7 g
Mélange d’épices acidulé à l’ail
(Contient: Sulfites Peut contenir : Blé, Lait, Moutarde, Arachides, Sésame, Soya, Noix)
1 pièce(s)
Citron
2 cs
Mayonnaise
(Contient: Oeuf, Moutarde Peut contenir : Gluten, Blé, Lait, Moutarde, Sésame, Soya, Noix, Crustacés, Poisson, Sulfites)
56 g
Chou frisé, haché
4 g
Mélange d'épices à l'ail et à l'aneth
(Contient: Sulfites Peut contenir : Blé, Lait, Moutarde, Arachides, Sésame, Soya, Noix)
¼ tasse(s)
Feta, émietté
(Contient: Lait)
7.5 g
Bouillon de légumes en poudre
(Contient: Sulfites, Soya Peut contenir : Blé, Lait, Moutarde, Arachides, Sésame, Noix)
Pas inclus dans votre livraison
16 cc
Huile*
½ cc
Sucre*
0.12 cc
Sel*
0.12 cc
Poivre*
Instructions
• Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
• Peler, puis couper l’oignon en morceaux de 1,75 cm (3/4 po).
• Couper les patates douces en morceaux de 0,5 cm (1/2 po).
• Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les patates douces et les oignons de 1 c. à soupe d’huile. (REMARQUE : Pour 4 portions, utiliser 2 plaques à cuisson avec 1 c. à soupe d’huile chacune.) Saupoudrer de la moitié du mélange d’épices moyen-orientale, saler et poivrer, puis remuer pour enrober.
• Rôtir dans le haut du four pendant 12 min. (REMARQUE : Pour 4 portions, rôtir dans le haut et au centre du four, en interchangeant les plaques à mi-cuisson. Les légumes continueront de rôtir à l’étape 4.)
• Entre-temps, hacher grossièrement les feuilles de chou frisé. Jeter les tiges.
• Zester, puis presser la moitié du citron (le citron entier pour 4 portions). Couper le reste du citron en quartiers.
• Égoutter et rincer les pois chiches, puis les sécher avec un essuie-tout.
• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 2 c. à soupe (4 c. à soupe) d’huile, puis les pois chiches et le reste du mélange d’épices moyen-oriental. Cuire de 5 à 6 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les pois chiches soient dorés. (CONSEIL : Couvrir la lâchement la poêle si les pois chiches commencent à éclater.) Retirer du feu.
• Entre-temps, ajouter 2/3 tasse (1 1/3 tasse) d’eau à une casserole moyenne. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.
• Incorporer le couscous et le bouillon de légumes en poudre.
• Retirer la casserole du feu, puis couvrir et réserver pendant 5 min pour réhydrater le couscous.
• Ajouter 1 c. à thé (2 c. à thé) d’huile et séparer les grains de couscous à la fourchette. Couvrir pour garder chaud.
• Lorsque les patates douces et les oignons auront rôti pendant 12 min, ajouter le chou frisé à la même plaque à cuisson*, puis arroser de 1 c. à soupe d’huile. (REMARQUE : Pour 4 portions, répartir le chou frisé sur les deux plaques à cuisson, avec 1 c. à soupe d’huile chacune.) Saler le chou frisé, puis mélanger délicatement.
• Remettre la plaque à cuisson au four. (REMARQUE : Pour 4 portions, interchanger les plaques en les remettant au four.) Poursuivre la cuisson de 8 à 12 min, jusqu’à ce que le chou frisé soit croustillant et que les patates douces soient tendres.
• Entre-temps, dans un petit bol, combiner la mayonnaise, le mélange d’épices à l’ail et à l’aneth, la moitié du zeste de citron et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’eau. (REMARQUE : C’est votre saucee crémeuse au citron.)
• À un grand bol, ajouter le reste du zeste de citron, 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de jus de citron, 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile et 1/2 c. à thé (1 c. à thé) de sucre. Poivrer, puis bien mélanger en fouettant.
• Au bol contenant la vinaigrette, ajouter les
légumes rôtis, puis remuer pour enrober.
• Répartir le couscous, les pois chiches et les légumes dans les assiettes.
• Arroser d’un filet de sauce crémeuse au citron. Parsemer de feta.
• Arroser du jus d’un quartier de citron, si désirer.
