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Bol de freekeh aux champignons

Bol de freekeh aux champignons

avec vinaigrette balsamique tiède et fromage de chèvre
3.5(764)
Accompagnements gratuits à vie + jusqu’à 20 repas gratuits!
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Calories
: 
552 kcal
Protéines
: 
18g protéines
Durée de préparation
: 
35 minutes
Difficulty
: 
Facile
Allergènes:
  • Gluten
  • Lait
  • Sulfites
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
quantité par portion

¾ tasse(s)

Freekeh

(Contient: Gluten)

227 g

Mélange de champignons

28 g

Fromage de chèvre

(Contient: Lait)

50 g

Échalote

6 g

Ail

113 g

Bébé roquette

1 pièce(s)

Concentré de bouillon de légumes

2 cs

Vinaigre balsamique

(Contient: Sulfites)

7 g

Thym

Pas inclus dans votre livraison

1 cs

Beurre non salé*

(Contient: Lait)

2 cs

Huile*

2

Sel et Poivre*

Énergie (kcal)552 kcal
Graisses25 g
dont saturés8 g
Glucides67 g
dont sucres5 g
Fibres13 g
Protéines18 g
Cholestérol30 mg
Sel565 mg
•Verre doseur
•Casserole moyenne
•Cuillères à mesurer
•Presse-ail
•Grande poêle antiadhésive

Instructions

PDF
1 CUIRE LE FREEKEH
1

Pas de presse-ail? Pas de panique! Disposer les gousses d'ail sur une planche à découper, puis les écraser fermement avec le plat d'un couteau de chef. Hacher finement l'ail écrasé.

Dans une casserole moyenne, combiner le freekeh, le(s) concentré(s) de bouillon et 1 tasse d'eau (doubler pour 4 pers). Couvrir et porter à ébullition, puis baisser à feu doux. Mijoter à couvert jusqu'à ce que le freekeh soit tendre et que le liquide soit absorbé, de 25 à 28 min.

2 PRÉPARATION
2

Entre-temps, laver et sécher tous les aliments.* Détacher 1 c. à table de feuilles de thym de leur tige (doubler pour 4 pers). Peler, puis hacher finement l'échalote. Peler, puis émincer ou presser l’ail. Détacher et jeter les pieds des champignons. Couper les chapeaux de champignons en quartiers. Hacher grossièrement la roquette.

3 CUIRE LES CHAMPIGNONS
3

Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, ajouter 2 c. à table d'huile et 1 c. à table de beurre(doubler pour 4 pers), puis les échalotes, le thym et les champignons. Cuire en remuant à l’occasion jusqu'à ce que les champignons soient brun doré et que les échalotes ramollissent, de 5 à 6 min. Saler et poivrer.

4 FINIR LES CHAMPIGNONS
4

Dans la même poêle, ajouter l'ail et le vinaigre. Cuire en remuant jusqu'à ce que le tout soit parfumé, de 1 à 2 min. Retirer la poêle du feu et couvrir pour garder chaud. Réserver.

5 FAIRE TOMBER LA ROQUETTE
5

Lorsque le freekeh est tendre, retirer la casserole du feu. Séparer les grains de freekeh à la fourchette, puis saler et poivrer. Ajouter la roquette et mélanger jusqu'à ce qu'elle tombe, de 1 à 2 min.

6 FINIR ET SERVIR
6

Répartir le freekeh dans les bols. Garnir du mélange de champignons et de fromage de chèvre émietté.

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