Bol de farro aux champignons et à l’ail
avec fromage de chèvre et noix de Grenoble caramélisées
Le goût forestier des champignons mélangés s’allie à l’ail et au farro grillé pour créer une recette qui deviendra sans doute l’une de vos préférées!
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
200 g
Mélange de champignons
6 g
Ail
¾ tasse(s)
Farro
(Contient: Blé)
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de légumes
28 g
Noix de Grenoble, hachées
(Contient: Noix)
2 cs
Cassonade
56 g
Fromage de chèvre
(Contient: Lait)
56 g
Bébé kale
1 cs
Vinaigre balsamique
(Contient: Sulfites)
2 cs
Glaçage balsamique
(Contient: Sulfites)
Pas inclus dans votre livraison
3 cs
Huile*
¼ cc
Sel et Poivre*
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchaufferle four à 425 °F. Laver et sécher tous les aliments. Couper et jeter les pieds des champignons,puis couper les champignons en quatre.Peler, puis émincer ou presser l’ail. Dans ungrand bol, fouetter le vinaigre balsamique,1/2 c. à thé de cassonade et 2 c. à tabled’huile (doubler la cassonade et l’huile pour4 pers). Saler et poivrer. (NOTE : le glaçagebalsamique servira à l’étape 6.)
Sur une plaque à cuisson recouverte depapier parchemin, arroser les champignonset l’ail de 1 c. à table d’huile (doubler pour4 pers). Saler et poivrer. Rôtir au centre dufour en remuant à mi-cuisson jusqu’à ce qu’ilssoient dorés, de 18 à 20 min.
Pendant que les champignons rôtissent,ajouter le farro, le concentré de bouillonet 3 tasses d’eau (doubler pour 4 pers) dansune casserole moyenne. Couvrir et porter àébullition à feu élevé. Lorsque l’eau bout,baisser à feu moyen. Mijoter à découvertjusqu’à ce que le farro soit tendre, de 14 à16 min. Égoutter et transférer dans le bol devinaigrette. Bien mélanger.
Pendant que le farro cuit, ajouter les noixde Grenoble dans une poêle antiadhésivemoyenne sèche à feu moyen. Griller enremuant souvent jusqu’à ce qu’elles soientbrun doré, de 4 à 5 min. (ASTUCE : attentionde ne pas les brûler!) Réserver dans uneassiette. Disposer un rectangle de papierparchemin sur le comptoir.
Dans la même poêle, ajouter le reste decassonade et 1 c. à table d’eau (doublerpour 4 pers). Saler. Cuire en remuant jusqu’àce que la cassonade fonde, 1 min. Remettreles noix dans la poêle et cuire en remuantsouvent jusqu’à ce qu’elles soient couvertesde cassonade, 1 min. Retirer la poêle du feu.Transférer les noix caramélisées sur le papierparchemin et disposer en une seule couche.(NOTE : ne pas toucher les noix, elles serontTRÈS chaudes!) Laisser refroidir, 5 min.
Ajouter le kale au bol de farro. Bienmélanger. Hacher finement les noixcaramélisées refroidies. Répartir lefarro et le kale dans les bols. Garnir dumélange de champignons. Saupoudrerde fromage de chèvre émietté. Arroser deglaçage balsamique. Saupoudrer de noixcaramélisées.
