Poulet rôti et champignons en sauce crémeuse au balsamique
avec purée de patates douces et de chou frisé- Sulfites
- Moutarde
- Lait
- Blé
- Moutarde
- Sésame
- Soya
- Noix
- Blé
- Oeuf
- Poisson
- Lait
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Crustacés
- Gluten
- Sulfites
- Arachides
Ingrédients : Poitrines de poulet • Patates douces • Champignons • Oignon jaune • Chou frisé • Crème 35% (lait) (crème, lait, dextrose, gel de cellulose, carraghénane, mono et diglycérides, gomme de cellulose, polysorbate 80, citrate de sodium, phosphate disodique) • Fromage à la crème (lait) (substances laitières, ingrédients laitiers modifiés, sel, culture bactérienne, acide lactique, gomme de guar, gomme de caroube, gomme xanthane, sorbate de potassium) • Vinaigre balsamique (sulfites) (vinaigre de vin, moût de raisin cuit, jus de raisin concentré, colorant caramel, arôme naturel, sulfites) • Mélange d'épices pour sauce crémeuse (blé) (farine de blé, sel, poudre d'ail, poudre d'oignon, huile de canola, dioxyde de silicium) • Moutarde de Dijon (moutarde) (eau, graines de moutarde, farine de moutarde, vinaigre, sel, vin blanc, épices, gomme xanthane, acide citrique, acide tartrique) • Persil • Ail.
Ingrédients
2 pièce(s)
Poitrines de poulet
113 g
Champignons
1 pièce(s)
Oignon jaune
56 g
Chou frisé, haché
1 cs
Vinaigre balsamique
(Contient: Moutarde, Sésame, Soya, Noix, Blé, Oeuf, Poisson, Lait, Peut contenir des traces d’allergènes, Sulfites)
2 pièce(s)
Gousses d'ail
½ cs
Moutarde de Dijon
(Contient: Poisson, Lait, Sésame, Oeuf, Blé, Crustacés, Soya, Gluten, Sulfites, Peut contenir des traces d’allergènes, Moutarde)
2 pièce(s)
Patate douce
7 g
Persil
56 ml
Crème
(Contient: Lait)
1 pièce(s)
Fromage à la crème
(Contient: Lait)
10 g
Mélange d'épices pour sauce crémeuse
(Contient: Noix, Lait, Moutarde, Arachides, Sésame, Soya, Sulfites, Peut contenir des traces d’allergènes, Blé)
Pas inclus dans votre livraison
3 cs
Huile*
1 cs
Beurre*
(Contient: Lait)
Instructions
- Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Éplucher, puis couper les patates douces en morceaux de 2,5 cm (1 po). Dans une grande casserole, recouvrir les patates douces d’assez d’eau (dépasser d’environ 2,5 cm [1 po]), puis ajouter 1 c. à thé de sel (les mêmes qtés pour 4 portions).
- Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Réduire à feu moyen-élevé. Mijoter à découvert pendant 8 min, puis ajouter le chou frisé. Cuire de 2 à 4 min, jusqu’à ce qu’une fourchette entre facilement dans les patates douces. Égoutter et remettre dans la même casserole, hors du feu. Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile d’olive, puis écraser les patates douces et le chou frisé jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse. Saler et poivrer.
- Trancher finement les champignons.
- Peler, puis couper les oignons en tranches de 0,5 cm (¼ po).
- Peler, puis hacher finement ou presser l’ail.
- Hacher grossièrement le chou frisé.
- Hacher grossièrement le persil.
- Sécher le poulet avec un essuie-tout, puis saler et poivrer.
- Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile d’olive à feu moyen-élevé. Ajouter le poulet. (REMARQUE : Ne pas surcharger la poêle; cuire en 2 étapes, au besoin.) Cuire de 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce que le poulet soit doré.
- Transférer le poulet sur une plaque à cuisson non recouverte. Rôtir au centre du four de 10 à 12 min, jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit**.
- Dans la même poêle (celle de l’étape 3), chauffer 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre à feu moyen-élevé. Ajouter les champignons, l’ail et les oignons. Cuire de 4 à 5 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les légumes ramollissent.
- Réduire à feu doux. Saupoudrer du mélange d’épices pour sauce crémeuse et cuire pendant 1 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme.
- Ajouter la crème, le fromage à la crème, le vinaigre balsamique, la moutarde et ½ tasse (1 tasse) d’eau. Cuire de 2 à 3 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Retirer du feu.
- Trancher finement le poulet.
- Ajouter la moitié du persil à la purée de patates douces et de chou frisé, puis bien mélanger. Saler et poivrer.
- Répartir le poulet et la purée de patates douces et de chou frisé dans les assiettes.
- Napper le poulet de sauce crémeuse aux champignons, puis parsemer le tout du reste du persil.
