Quesadillas au bœuf et au fromage Armstrong
avec salsa tomates-poivrons et crème à la lime- Lait
- Gluten
Ce soir, au menu : des quesadillas faciles, remplies de bœuf, de poivrons et de fromage fondant! Trempez-les dans une savoureuse crème à la lime ou la salsa fraîche, ou les deux!
Ingrédients
250 g
Bœuf haché
320 g
Fromage râpé tex-mex Armstrong
(Contient: Lait)
160 g
Poivron
7 g
Coriandre
80 g
Tomato
1 pièce(s)
Lime
56 g
Oignon rouge, haché
6 pièce(s)
Tortillas de farine
(Contient: Gluten)
1 cs
Assaisonnement mexicain
6 cs
Crème sure
(Contient: Lait)
Pas inclus dans votre livraison
3 cs
Huile*
cc
Sel et Poivre*
½ cc
Sucre*
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, laver et séchertous les aliments. Évider les poivrons, puis les couper en morceauxde 1,25 cm (1/2 po). Hacher finement les tomates.Hacher grossièrement la coriandre. Zester etpresser la moitié de la lime, puis couper lereste en quartiers (NOTE : zester et pressertoute la lime pour 4 pers.).
Dans un bol moyen, mélanger les tomates, lequart des oignons, la moitié des poivrons, lamoitié de la coriandre, la moitié du jus de limeet 1/2 c. à table d’huile (doubler pour 4 pers).Saler et poivrer.
Dans un petit bol, mélanger la crème sure, lezeste de lime, le reste de coriandre, le restede jus de lime et 1/2 c. à thé de sucre (doublerpour 4 pers). Saler et poivrer.
Dans une grande poêle antiadhésive à feumoyen-élevé, ajouter 1 c. à thé d’huile (doublerpour 4 pers), puis le bœuf, le reste de poivrons,le reste d’oignons et l’assaisonnementmexicain. Cuire le bœuf en le défaisant enmorceaux jusqu’à ce qu’il perde sa couleurrosée, de 4 à 5 min.** Retirer la poêle du feu,puis transférer le bœuf dans un grand bol.Incorporer 1 1/2 tasse de fromage râpé tex-mexArmstrong (doubler pour 4 pers), puis poivrer.Rincer et essuyer la poêle.
Sur une surface propre, garnir les tortillas degarniture au bœuf, puis replier. Dans la mêmepoêle à feu moyen, ajouter 1/2 c. à table d’huile,puis 3 quesadillas. Cuire jusqu’à ce qu’ellessoient brun doré, de 1 à 2 min par côté. Répéteravec le reste des quesadillas.
Couper les quesadillas en quartiers. Répartirles quesadillas dans les assiettes et servir avecla crème à la lime et la salsa. Arroser du jus d’unquartier de lime, au goût.
