Wraps végé au paneer façon samoussas
avec salade de concombres- Moutarde
- Lait
- Blé
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Lait
- Noix
- Arachides
- Sésame
- Soya
- Sulfites
- Blé
- Crustacés
- Moutarde
- Oeuf
- Poisson
- Gluten
Dans ce plat, la pâte feuilletée traditionnelle des samoussas est remplacée par des tortillas faciles et rapides à plier! Les pommes de terre et le paneer sont parsemés d’épices dorées et garnis d’éclatants pois verts.
Ingrédients
1 pièce(s)
Oignon jaune
300 g
Pomme de terre à chair jaune
56 g
Petits pois
9 g
Mélange d'épices indien
(Contient: Moutarde Peut contenir : Lait, Noix, Arachides, Sésame, Soya, Sulfites, Blé)
7 g
Coriandre
3 cs
Sauce au yogourt
(Contient: Lait)
4 cs
Chutney de mangues
(Peut contenir : Lait, Noix, Sésame, Soya, Sulfites, Blé, Crustacés, Moutarde, Oeuf, Poisson, Gluten)
½ cs
Vinaigre de riz assaisonné
(Peut contenir : Lait, Noix, Sésame, Soya, Blé, Moutarde, Oeuf, Poisson)
28 g
Échalotes frites
(Contient: Blé Peut contenir : Gluten)
1 pièce(s)
Haloumi
(Contient: Lait)
1 pièce(s)
Poivron
Pas inclus dans votre livraison
¼ cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
½ cc
Sucre*
4 cs
Huile*
Ustensiles
Instructions
Couper les pommes de terre en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po). Sur une plaque à cuisson, arroser les pommes de terre de 1 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis saupoudrer de 1 c. à thé du mélange d’épices à l’indienne. Saler et poivrer, puis bien mélanger. Faire cuire sur la grille du centre de 25 à 28 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Pendant que les pommes de terre rôtissent, couper le paneer en morceaux de 0,5 cm (1/4 po). Peler, puis émincer ou râper 1 c. à soupe de gingembre. Peler, puis couper la moitié de l’oignon en tranches de 0,5 cm (1⁄4 po) (utiliser l’oignon entier pour 4 personnes). Zester, puis presser la lime. Hacher grossièrement la coriandre. Râper un concombre, puis couper le reste des concombres en tranches de 0,5 cm (1/4 po).
Dans un petit bol, mélanger le concombre râpé, le yogourt, la moitié de la coriandre, 1/4 c. à thé de sucre et 1/4 c. à thé de sel (doubler la quantité pour 4 personnes).
Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter 1 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis le paneer et les oignons. Faire cuire de 3 à 4 minutes, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que le paneer soit doré. Ajouter le reste du mélange d’épices à l’indienne, les petits pois et le gingembre. Poursuivre la cuisson pendant 1, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme. Saler et poivrer, puis bien mélanger. Réserver la garniture de paneer dans un grand bol et couvrir pour garder chaud.
Ajouter les pommes de terre rôties, le concentré de bouillon et le reste de la coriandre au grand bol contenant la garniture de paneer. Bien mélanger. Disposer les tortillas sur une surface propre. Répartir la garniture de paneer et de pommes de terre au centre de chaquetortilla. Rouler fermement les tortillas, puis les placer dans une assiette, joint vers le bas.
Bien essuyer la même poêle (celle de l’étape 2). La faire chauffer à feu moyen. Ajouter 1 c. à soupe d’huile, puis les wraps, joint vers le bas. Faire cuire de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’un des côtés soit doré. Retourner soigneusement et faire cuire de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que l’autre côté soit doré. (REMARQUE : Ne pas surcharger la poêle ; pour 4 personnes, faire cuire en 2 étapes en utilisant 1 c. à soupe d’huile chaque fois!) Transférer dans une assiette.
Dans un bol moyen, fouetter le jus de lime, le zeste de lime, 1 c. à soupe d’huile et 1/4 c. à thé de sucre (doubler les quantités pour 4 personnes). Ajouter les tranches de concombres et le mélange printanier. Saler et poivrer, puis bien mélanger. Couper les wraps façon samoussa en deux. Répartir la salade et les wraps dans les assiettes. Servir avec le raïta de concombres comme trempette.
