Choix du nutritionniste : Tilapia rôti à l’ail
avec salade de maïs et de boulgour et guacamole maison
Ingrédients: Filet de Tilapia • Avocat • Mélange pour salade de chou (chou rouge, chou vert, carotte) • Lime • Maïs facile à décongeler (maïs, vinaigre modifié) • Tomates cerises anciennes • Boulgour (blé) (semoule de blé dur) • Coriandre • Ail • Mélange paprika fumé et ail (sulfites) (paprika fumé, poudre d'ail, dioxyde de silicium).
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
300 g
Tilapia
(Contient: Tilapia)
1 pièce(s)
Avocat
½ tasse(s)
Boulgour
(Contient: Blé Peut contenir : Gluten)
113 g
Maïs en grains
170 g
Mélange pour salade de chou
7 g
Coriandre
2 pièce(s)
Lime
2 pièce(s)
Gousses d'ail
6 g
Mélange paprika fumé et ail
(Contient: Sulfites Peut contenir : Noix, Blé, Lait, Moutarde, Arachides, Sésame, Soya)
113 g
Tomates cerises anciennes
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Huile*
Instructions
- Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Dans une casserole moyenne, ajouter ¾ tasse (1 ½ tasse) d’eau et ⅛ c. à thé (¼ c. à thé) de sel. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.
- Ajouter le boulgour. Couvrir, retirer du feu et laisser reposer de 15 à 16 min, jusqu’à ce que le boulgour soit tendre et que le liquide ait été absorbé.
- Peler, puis hacher finement ou presser l’ail.
- Zester, puis presser la lime.
- Dans un petit bol, ajouter la moitié du jus de lime, ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile d’olive, la moitié de l’ail et la moitié du mélange paprika fumé et ail.
- Entre-temps, sécher le tilapia avec un essuie-tout, en appuyant pour absorber le plus d’humidité possible.
- Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, badigeonner le tilapia de marinade. Saler et poivrer, si désiré.
- Rôtir au centre du four de 10 à 12 min, jusqu’à ce que le tilapia soit entièrement cuit**.
- Entre-temps, chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile d’olive, le maïs et le reste de l’ail. Cuire de 1 à 2 min, jusqu’à ce que l’ail dégage son arôme.
- Ajouter le mélange pour salade de chou et le reste du mélange paprika fumé et ail. Poursuivre la cuisson de 4 à 5 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Saler et poivrer, si désiré.
- Couper l’avocat en deux, puis le dénoyauter. À l’aide d’une cuillère, évider la chair de l’avocat dans un petit bol.
- Hacher grossièrement la coriandre.
- Couper les tomates en quartiers.
- Dans le bol contenant l’avocat, ajouter la moitié du zeste de lime et le reste du jus de lime. Écraser le tout à l’aide d’une fourchette ou d’un presse-purée. Ajouter les tomates et la moitié de la coriandre, puis mélanger. Saler et poivrer, si désiré.
- Dans la casserole contenant le boulgour, ajouter les légumes, le reste du zeste de lime et ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile d’olive. Bien mélanger.
- Répartir le boulgour dans les bols.
- Garnir de tilapia.
- Napper de guacamole.
- Parsemer du reste de la coriandre.
