Tacos au poulet tinga
avec aïoli à la lime- Oeuf
- Moutarde
- Lait
- Gluten
Voici votre nouvelle recette préférée de tacos classiques de Puebla! Les ingrédients du poulet tinga ajouteront un peu de piquant à votre vie. Accompagnez ces tacos d’un aïoli à la lime et de feta et vous ferez assurément des heureux!
Ingrédients
310 g
Cuisses de poulet désossées
370 ml
Tomates broyées à l'ail et aux oignons
1 cs
Assaisonnement mexicain
160 g
Piment fort
1 pièce(s)
Lime
4 cs
Mayonnaise
(Contient: Oeuf, Moutarde)
7 g
Coriandre
¼ tasse(s)
Feta, émietté
(Contient: Lait)
6 pièce(s)
Tortillas de farine
(Contient: Gluten)
1 cc
Poudre de chipotle
Pas inclus dans votre livraison
½ cc
Sel*
½ cc
Poivre*
1 cs
Huile*
Ustensiles
Instructions
Laver et sécher tous les fruits et légumes.
Guide pour le niveau d’épice à l’étape 3 :• Doux : 1/4 c. à thé • Moyen :1/2 c. à thé• Épicé : 1 c. à thé • Très épicé : 2 c. à thé
Évider, puis couper le poblano, en morceaux de 0,5 cm (1⁄4 po) et enlever les graines pour un goût moins épicé. (REMARQUE : Il est suggéré de porter des gants de cuisine à cette étape.) Hacher grossièrement la coriandre. Zester, puis presser la moitié de la lime (utiliser la lime entière pour 4 personnes). Couper la lime restante en quartiers. Sécher le poulet avec un essuie-tout, puis saupoudrer de l’assaisonnement mexicain. Saler et poivrer.
Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis le poulet. Faire cuire jusqu’à ce qu’il soit doré, de 2 à 3 minutes par côté. (ASTUCE : ce n’est pas grave s’il n’est pas complètement cuit à cette étape!)
Ajouter à la poêle contenant le poulet le poblano, les tomates broyées, la poudre de chipotle (REMARQUE : Consulter le guide pour le niveau d’épice), le jus de lime et 1⁄4 de tasse d’eau (doubler la quantité pour 4 personnes). Bien mélanger, puis saler et poivrer. Porter à ébullition, puis réduire le feu à moyen. Laisser mijoter 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que la sauce soit légèrement réduite et que le poulet soit entièrement cuit.**
Dans un petit bol, mélanger le zeste de citron, la mayonnaise et 1 c. à soupe d’eau (doubler la quantité pour 4 personnes). Saler et poivrer.
Envelopper les tortillas dans un essuie-tout. Faire chauffer au micro-ondes jusqu’à ce qu’elles soient chaudes et souples, pendant 1 minute. (REMARQUE : Cette étape est facultative.)
À l’aide deux fourchettes, effilocher le poulet, puis le mélanger à la sauce. Répartir les tortillas dans les assiettes. Garnir les tortillas de poulet tinga et d’aïoli à la lime. Saupoudrer de feta et de coriandre. Servir avec les quartiers de lime en à côté.
