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Steak au poivre citronné

Steak au poivre citronné

avec salade de couscous au chou kale
4.0(1,8 k)
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Calories
: 
713 kcal
Protéines
: 
44g protéines
Durée de préparation
: 
30 minutes
Difficulty
: 
Facile
Allergènes:
  • Sulfites
  • Blé
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
quantité par portion

340 g

Steak de bœuf

227 g

Tomates cerises

100 g

Échalote

56 g

Chou kale, haché

1 pièce(s)

Citron

1 cs

Greek Spice Mix

(Contient : Sulfites)

½ tasse(s)

Couscous

(Contient : Blé)

28 g

Mélange de graines

Non inclus dans la livraison

2 cs

Sel*

4 cc

Huile*

Énergie (kcal)713 kcal
Graisses35 g
dont saturés9 g
Glucides25 g
dont sucres6 g
Fibres12 g
Protéines44 g
Cholestérol99 mg
Sel686 mg
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
•Casserole moyenne
•Verre doseur
•Essuie-tout
•Grande poêle antiadhésive
•Petit bol
•Papier aluminium
•Cuillères à mesurer

Instructions

PDF
1 PRÉPARATION
1

Le fait de masser le chou kale, à l'Étape 5, permet d'en attendrir les feuilles autrement assez coriaces!

Laver et sécher tous les aliments.* Dans une casserole moyenne, porter 2/3 tasse d'eau (dbler pour 4 pers) et la moitié du poivre citronné à ébullition à feu élevé. Entre-temps, presser la moitié du citron, puis couper le reste en quartiers. Peler et émincer l'(les) échalote(s) en tranches de 0,5 cm (1/4 po). Sécher le steak avec un essuie-tout. Saler et poivrer.

2 CUIRE LE COUSCOUS
2

Lorsque l'eau bout, retirer la casserole du feu et incorporer le couscous. Couvrir et cuire jusqu'à ce que le couscous soit tendre et que l'eau soit absorbée, de 5 à 6 min. Entre-temps, dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen, ajouter le mélange de graines à la poêle sèche. Griller, en remuant souvent, jusqu'à ce que les graines soient brun doré, de 4 à 5 min

3 CUIRE LE STEAK
3

Réserver le mélange de graines dans un petit bol. Monter à feu moyen- élevé. Lorsque la poêle est chaude, ajouter 1 c. à table d'huile (dbler pour 4 pers), puis le steak. Poêler jusqu'à la cuisson désirée, de 4 à 6 min par côté. (ASTUCE: Cuire à une temp. interne minimale de 63°C/145°F pour un steak médium-saignant; la taille des steaks a ecte le temps de cuisson.**)

4 CUIRE LES LÉGUMES
4

Lorsque le steak est cuit, réserver sur une assiette et couvrir de papier d'aluminium pour garder chaud. Laisser reposer de 3 à 5 min. Entre-temps, dans la même poêle, ajouter 1 c. à table d'huile (doubler pour 4 pers), puis l'(les) échalote(s) et les tomates. Saler et poivrer. Cuire, en remuant à l'occasion, jusqu'à ce que les tomates commencent à ramollir et éclater, de 5 à 6 min.

5 ASSEMBLER LE COUSCOUS
5

Entre-temps, hacher le chou kale. Dans un bol moyen, ajouter le chou kale et 1 c. à table huile (dbler pour 4 pers). Saler. Masser le chou kale avec les mains, jusqu'à ce que les feuilles deviennent légèrement plus foncées, environ 1 min. Séparer les grains de couscous à la fourchette et incorporer le chou kale, le mélange de graines, 1 c. à table de jus de citron (dbler pour 4 pers) et 1 c. à table d'huile (dbler pour 4 pers).

6 FINIR ET SERVIR
6

Couper le steak en tranches fines. Répartir le steak, les légumes et le couscous citronné au kale dans les assiettes. Arroser du jus d'un quartier de citron, au goût.

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