Sauce bolognaise à la dinde
avec courgettes et basilic
Nous revisitons ce classique en y ajoutant de la dinde et des courgettes. Ensemble, ces ingrédients créent une sauce incroyablement complexe et un souper de pâtes succulent.
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Dinde hachée
170 g
Spaghettis
(Contient: Blé)
7 g
Basilic
200 g
Courgette
113 g
Tomates anciennes
2 cs
Vinaigre balsamique
(Contient: Sulfites)
¼ tasse(s)
Fromage Parmesan
(Contient: Lait)
6 g
Ail
¼ tasse(s)
Pesto au basilic
(Contient: Lait, Soya)
1 cs
Assaisonnement italien
(Contient: Sulfites)
Pas inclus dans votre livraison
2 cc
Sel*
1 cs
Huile*
1 cs
Beurre non salé*
(Contient: Lait)
Ustensiles
Instructions
En cuisant, les pâtes relâchent leur amidon dans l’eau; cette eau de cuisson permet d'épaissir les sauces facilement, sans ajouter d'ingrédients.
Laver et sécher tous les aliments.* Dans une grande casserole, ajouter 10 tasses d'eau et 2 c. à thé de sel. (NOTE: mêmes quantités pour 4 pers) Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Entre-temps, couper la courgette en deux sur la longueur, puis en demi-lunes de 0,5 cm (1/4 po). Couper les tomates en deux. Peler, puis émincer ou presser l’ail.
Ajouter les spaghettis à l'eau bouillante. Cuire en remuant à l’occasion jusqu’à ce qu'ils soient tendres, de 10 à 12 min. Lorsqu'ils sont cuits, réserver 3/4 tasse d'eau de cuisson (doubler pour 4 pers), puis égoutter.
Entre-temps, dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, ajouter 1 c. à table d'huile (doubler pour 4 pers), puis la dinde, l'ail et l'assaisonnement italien. Cuire la dinde en la défaisant en morceaux jusqu’à ce qu'elle brunisse, de 4 à 5 min. (ASTUCE: cuire à une température interne minimale de 74° C/165° F.**) Ajouter la courgette. Cuire en remuant à l’occasion jusqu’à ce qu'elle soit tendre, de 3 à 4 min.
Dans la même poêle, ajouter le pesto, les tomates, l'eau de cuisson réservée et 1 c. à table de vinaigre (doubler pour 4 pers). Cuire en remuant à l’occasion jusqu’à ce que la sauce épaississe, de 1 à 2 min.
À la sauce, ajouter les spaghettis, la moitié du parmesan et 1 c. à table de beurre (doubler pour 4 pers). Retirer du feu et bien mélanger.
Répartir les spaghettis à la dinde dans les bols. Saupoudrer du reste de parmesan et garnir de feuilles de basilic en morceaux.
