Sandwichs au poulet glacé aux canneberges
avec cheddar blanc, échalotes marinées et salade de mélange printanier- Blé
- Orge
- Lait
- Moutarde
- Noix de Grenoble
- Oeuf
- Sulfites
- Sésame
- Soya
- Noix de Grenoble
- Avoine
- Seigle
- Triticale
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Lait
- Blé
- Oeuf
- Poisson
- Moutarde
- Sulfites
- Crustacés
- Gluten
- Noix
- Arachides
Ingrédients : Poitrines de poulet • Pain ciabatta (orge, blé) (farine de blé enrichie non blanchie et non traitée (farine de blé, niacine, fer réduit, mononitrate de thiamine, riboflavine, acide folique), eau, sel marin, levure, farine d'orge maltée) • Mélange printanier (laitue multi-feuilles lolla rosa, laitue feuille de chêne rouge, laitue multi-feuilles rouge, laitue de chêne verte, laitue bally hoo tango) • Carotte • Cheddar blanc (lait) (lait pasteurisé, substances laitières modifiées, crème, sel, chlorure de calcium, culture bactérienne, enzyme microbienne, présure microbienne, cellulose, natamycine) • Échalote • Tartinade de canneberges (sucre (sucre, jus de canneberge concentré), eau, canneberges séchées sucrées (canneberges, sucre, huile végétale), pectine, acide citrique, sorbate de potassium) • Vinaigre de vin rouge • Noix de Grenoble • Mayonnaise (moutarde, œuf) (huile de canola et/ou de soya, œuf entier liquide, jaune d'œuf surgelé, eau, sel, sucre, vinaigre, jus de citron concentré, extrait d'épices, moutarde, acide lactique, EDTA de calcium disodique) • Moutarde de Dijon (moutarde) (eau, graines de moutarde, farine de moutarde, vinaigre, sel, vin blanc, épices, gomme xanthane, acide citrique, acide tartrique) • Mélange d’épices acidulé à l’ail (sulfites) (ail granulé, semoule de maïs, sel, flocons de poivrons déshydratés, épices, sucre, fines herbes, huile de canola, dioxyde de silicium, acide citrique).
Ingrédients
2 pièce(s)
Poitrines de poulet
2 pièce(s)
Pain ciabatta
(Contient : Blé, Orge Peut contenir : Sésame, Soya, Noix de Grenoble, Avoine, Seigle, Triticale)
113 g
Mélange printanier
56 g
Carotte, en juliennes
1 pièce(s)
Échalote
½ tasse(s)
Cheddar blanc, râpé
(Contient : Lait)
2 cs
Tartinade de canneberges
(Peut contenir : Lait, Blé, Oeuf, Poisson, Moutarde, Sulfites, Sésame, Crustacés, Soya, Gluten, Noix)
2 cs
Vinaigre de vin rouge
(Peut contenir : Oeuf, Poisson, Lait, Moutarde, Noix, Sésame, Soya, Blé)
½ cs
Moutarde de Dijon
(Contient : Moutarde Peut contenir : Poisson, Lait, Sésame, Oeuf, Blé, Crustacés, Soya, Gluten, Sulfites)
28 g
Noix de Grenoble, hachées
(Contient : Noix de Grenoble)
2 cs
Mayonnaise
(Contient : Moutarde, Oeuf Peut contenir : Soya, Sulfites, Blé, Poisson, Lait, Moutarde, Sésame)
7 g
Mélange d’épices acidulé à l’ail
(Contient : Sulfites Peut contenir : Lait, Moutarde, Arachides, Sésame, Soya, Noix, Blé)
Non inclus dans la livraison
2 cs
Huile*
2 cc
Sucre*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Valeurs nutritionnelles
Instructions
- Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Peler, puis couper l’échalote en tranches de 0,3 cm (⅛ po).
- Dans une petite casserole, ajouter les échalotes, le vinaigre, 2 c. à soupe (¼ tasse) d’eau et 2 c. à thé (4 c. à thé) de sucre. Saler. Porter à légère ébullition à feu moyen-élevé.
- Laisser mijoter de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que le sucre se dissolve.
- Retirer du feu. Transférer les échalotes avec leur marinade dans un bol moyen. Réserver au frigo pour refroidir.
- Sécher le poulet avec un essuie-tout.
- En maintenant le couteau parallèle à la planche à découper, couper avec précaution chaque poitrine de poulet en son centre, en laissant 1,25 cm (½ po) intact à l’autre extrémité. Ouvrir le poulet comme un livre. Assaisonner les deux côtés du mélange d’épices acidulé à l’ail, puis saler et poivrer.
- Badigeonner le poulet de moutarde.
- Chauffer une grande poêle à feu moyen-élevé.
- Ajouter à la poêle chaude ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis le poulet. (REMARQUE : Ne pas surcharger la poêle; cuire en plusieurs étapes, au besoin.) Cuire à couvert de 6 à 9 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que le poulet soit doré et entièrement cuit**. (CONSEIL : Si le poulet dore trop rapidement, réduire à feu moyen-doux.)
- Retirer du feu. Napper le poulet de tartinade de canneberges. Retourner pour enrober.
- Pendant que le poulet cuit, ajouter dans un grand bol 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de marinade et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer, puis bien mélanger. Ajouter les carottes et le mélange printanier. Ne pas mélanger avant l’étape 6!
- Couper la ciabatta en deux.
- Disposer les moitiés, côté coupé vers le haut, sur une plaque à cuisson non recouverte. Parsemer les tranches de pain inférieures de fromage.
- Griller les pains au centre du four de 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. (CONSEIL : Surveiller les pains pour ne pas les brûler!)
- Égoutter les échalotes marinées et jeter le reste de la marinade.
- Dans le bol contenant la salade, ajouter les échalotes marinées. Remuer pour enrober.
- Étendre la mayonnaise sur les pains. Garnir les tranches de pain inférieures de poulet et d’un peu de salade. Refermer les sandwichs.
- Répartir les sandwichs et la salade dans les assiettes.
- Parsemer la salade de noix de Grenoble.
