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Repas futé : Boulettes de Beyond Meat® à l'indienne

Repas futé : Boulettes de Beyond Meat® à l'indienne

avec pois chiches et raita maison
0.0(9)
Accompagnements gratuits à vie + jusqu’à 20 repas gratuits!
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Calories
: 
670 kcal
Protéines
: 
38g protéines
Durée de préparation
: 
30 minutes
Difficulty
: 
Facile
Allergènes:
  • Lait
  • Blé
  • Moutarde
  • Gluten
  • Blé
  • Peut contenir des traces d’allergènes
  • Soya
  • Sulfites
  • Lait
  • Noix
  • Arachides
  • Sésame
  • Crustacés
  • Moutarde
  • Oeuf
  • Poisson
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
quantité par portion

2 pièce(s)

Beyond Meat®

1 pièce(s)

Pois chiches

(Peut contenir : Gluten, Blé)

1 pièce(s)

Courgette

7 g

Coriandre

1 pièce(s)

Yogourt grec

(Contient: Lait)

14 g

Échalotes frites

(Contient: Blé Peut contenir : Gluten)

2 cs

Purée de gingembre et d’ail

(Peut contenir : Soya, Sulfites, Lait)

9 g

Mélange d'épices indien

(Contient: Moutarde Peut contenir : Blé, Soya, Sulfites, Lait, Noix, Arachides, Sésame)

2 pièce(s)

Mini concombres

2 cs

Chutney de mangues

(Peut contenir : Gluten, Blé, Soya, Sulfites, Lait, Noix, Sésame, Crustacés, Moutarde, Oeuf, Poisson)

Pas inclus dans votre livraison

2 cs

Huile*

0.13 cc

Sel*

0.13 cc

Poivre*

Énergie (kcal)670 kcal
Graisses36 g
dont saturés10 g
Glucides59 g
dont sucres15 g
Fibres14 g
Protéines38 g
Cholestérol5 mg
Sel1160 mg
Gras Trans0.1 g
Potassium1450 mg
Calcium175 mg
Fer8.5 mg
•Passoire
•Papier sulfurisé
•Plaque de cuisson
•Cuillères à mesurer
•Bol à mélanger, moyen
•Râpe à 4 côtés
•Petit bol
•Grande poêle antiadhésive

Instructions

PDF
Préparer
1

• Couper la courgette en deux sur la longueur, puis en demi-lunes de 1,25 cm (1⁄2 po).
• Égoutter et rincer les pois chiches. Sécher avec un essuie-tout.
• Ouvrir un côté de l’emballage d’échalotes frites. À l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou d’une casserole à fond épais, écraser les échalotes frites dans leur emballage pour les réduire en petites miettes (ou les hacher finement, au choix).

Assaisonner les courgettes
2

• Sur une moitié d’une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les courgettes de 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis saupoudrer de la moitié du mélange d’épices indien.
• Saler et poivrer, puis bien mélanger.

Former et rôtir les boulettes
3

• Dans un bol moyen, ajouter la purée de gingembre et d’ail, la moitié des échalotes frites (toute la qté pour 4 pers.), le reste du mélange d’épices indien et 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) de sel.
• Ajouter la dinde en l’émiettant. Poivrer, puis mélanger.
• Avec les mains mouillées ou huilées, former à partir du mélange de dinde 8 boulettes (16 boulettes) de taille égale.
• Transférer les boulettes sur l’autre moitié de la plaque à cuisson contenant les courgettes. Rôtir dans le haut du four de 12 à 14 min, jusqu’à ce que les courgettes soient tendres et que les boulettes soient entièrement cuites**.

Assaisonner le yogourt et les radis
4

• Entre-temps, trancher finement les radis.
• Hacher finement la coriandre.
• Dans un bol moyen, ajouter les radis, la moitié de la coriandre et 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer, puis mélanger.
• Dans un autre bol, ajouter le yogourt et le reste de la coriandre. Saler et poivrer, puis mélanger. (CONSEIL : Ajouter une pincée de sucre au yogourt, si désiré.)

Cuire les pois chiches et glacer les boulettes
5

• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
• Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis les pois chiches. Cuire de 5 à 7 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les pois chiches soient dorés par endroits.
• Retirer du feu, puis transférer les pois chiches dans un bol. Couvrir pour garder chaud.
• Lorsque les boulettes seront cuites, ajouter dans la même poêle la moitié du chutney de mangues (toute la qté pour 4 pers.) et 2 c. à soupe (4 c. à soupe) d’eau. Porter à légère ébullition à feu moyen, puis laisser mijoter pendant 1 min.
• Ajouter les boulettes, puis remuer pour enrober.

Terminer et servir
6

• Répartir les pois chiches et les courgettes dans les assiettes.
• Garnir de boulettes et napper du glaçage restant dans la poêle.
• Couronner d’un soupçon de yogourt à la coriandre.
• Servir les radis en accompagnement.

Modularity step (under step 3)
7

If you've opted to get Beyond Meat®, prep and cook in the same way the recipe instructs you to prep and cook turkey.** 

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