Poitrines de poulet aux abricots avec pommes de terre rôties
avec salade d'épinards et de concombres- Moutarde
- Lait
- Oeuf
- Sésame
- Crustacés
- Blé
- Noix
- Moutarde
- Soya
- Gluten
- Lait
- Sulfites
- Poisson
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Triticale
- Arachides
Ingrédients: Poitrines de poulet • Pomme de terre rouge • Concombre • Épinards • Échalote • Abricot • Tartinade d’abricots (sucres (sucre, purée d'abricot), eau, acide citrique, acide ascorbique) • Moutarde de Dijon (moutarde) (eau, graines de moutarde, farine de moutarde, vinaigre, sel, vin blanc, épices, gomme xanthane, acide citrique, acide tartrique) • Vinaigre de vin rouge • Puree d'ail (ail, eau, huile de soja, acide citrique, acide phosphorique, gomme xanthane, sorbate de potassium, benzoate de sodium) • Sel d'ail (sel, poudre d'ail, dioxyde de silicium).
Ingrédients
2 pièce(s)
Poitrines de poulet
2 cs
Confiture d'abricots
(Peut contenir : Oeuf, Sésame, Crustacés, Blé, Noix, Moutarde, Soya, Gluten, Lait, Sulfites, Poisson)
300 g
Pomme de terre rouge
2 pièce(s)
Mini concombres
1 pièce(s)
Échalote
4 g
Sel d’ail
(Peut contenir : Lait, Sulfites, Blé, Noix, Triticale, Moutarde, Soya, Sésame, Arachides)
1 cs
Moutarde de Dijon
(Contient: Moutarde Peut contenir : Poisson, Lait, Sésame, Oeuf, Blé, Crustacés, Soya, Gluten, Sulfites)
1 cs
Vinaigre de vin rouge
(Peut contenir : Oeuf, Poisson, Lait, Moutarde, Noix, Sésame, Soya, Blé)
56 g
Jeunes épinards
1 cs
Purée d’ail
(Peut contenir : Blé, Crustacés, Poisson, Moutarde, Gluten, Sésame, Sulfites, Soya, Lait, Noix, Oeuf)
1 pièce(s)
Abricot
Pas inclus dans votre livraison
0.13 cc
Sel*
2.5 cs
Huile*
0.13 cc
Sucre*
3 cs
Beurre non salé*
(Contient: Lait)
Instructions
- Avant de commencer, préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Retirer les parties brunes des pommes de terre, puis couper les en morceaux de 1,25 cm (1/2 po).
- Sur une plaque à cuisson non recouverte, arroser les pommes de terre de 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis saupoudrer de la moitié du sel d’ail. Poivrer, puis remuer pour enrober.
- Rôtir au centre du four de 22 à 25 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées.
- Pendant que les pommes de terre rôtissent, couper le concombre en deux sur la longueur, puis en demi-lunes de 0,5 cm (1⁄4 po).
- Peler, puis émincer l’échalote.
- Couper les abricots en 4 quartiers, en évitant le noyau. Couper chaque quartier en morceaux de 0,5 cm (1/4 po).
- Dans un grand bol, fouetter le vinaigre, la moitié de la moutarde de Dijon, 1/4 c. à thé (1/2 c. à soupe) de sucre et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile.
- Ajouter les concombres et la moitié des échalotes. Saler et poivrer, puis bien mélanger. Réserver.
- Sécher le poulet avec un essuie-tout. Saler et poivrer.
- Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1/2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis le poulet.
- Cuire de 7 à 8 min, en retournant à l’occasion, jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit**.
- Transférer le poulet dans une assiette et couvrir de papier d’aluminium pour garder chaud.
- Faire chauffer la même poêle à feu moyen. Ajouter la purée d’ail et le reste des échalotes.
- Cuire de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme.
- Ajouter 1/3 tasse (2/3 tasse) d’eau, puis la confiture d’abricots, les abricots et le reste de la moutarde de Dijon.
- Cuire de 3 à 4 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que le glaçage réduise légèrement.
- Retirer la poêle du feu et ajouter 3 c. à soupe (6 c. à soupe) de beurre et les filets de poulet.
- Mélanger pendant 1 min, jusqu’à ce que le poulet soit enrobé.
- Ajouter les épinards au grand bol contenant la vinaigrette. Bien mélanger.
- Répartir le poulet glacé aux abricots, les pommes de terre et la salade dans les assiettes.
Si vous avez choisi les poitrines de poulet, les couper en lanières de 2,5 cm (1 po), puis les préparer et les cuire de la même façon que les filets de poitrine de poulet.
