Ragoût de poisson à la nord-africaine
avec couscous israélien
Rempli de couscous israélien, d’épinards et d’épices, ce bol de ragoût de poisson poché apporte du réconfort à tout moment de l’année. Rehaussez ce plat copieux en le parsemant de feta crémeux et salé.
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
285 g
Filets de pangasius
(Contient: Poisson, Fruit de Mer/Seafood, Pangasius)
¾ tasse(s)
Couscous perlé
(Contient: Blé)
2 cs
Base de sauce tomate
113 g
Oignon jaune
28 g
Bébés épinards
190 g
Tomato
¼ tasse(s)
Feta, émietté
(Contient: Lait)
170 g
Carotte
1 cs
Bouillon de légumes en poudre
(Contient: Soya, Sulfites)
1 cs
Mélange d’épices marocain
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Beurre*
(Contient: Lait)
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Ustensiles
Instructions
Rassembler tous les ustensiles, laver et sécher tous les fruits et légumes, puis commencer la recette. Couper les tomates en morceaux de 1,25 cm (1/2 po). Peler, puis couper l’oignon en tranches de 0,5 cm (1/4 po). Éplucher, puis couper la carotte en morceaux de 0,5 cm (1/4 po). Hacher grossièrement les épinards.
Chauffer 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre dans une grande casserole à feu moyen-élevé. Lorsque le beurre aura fondu, ajouter les carottes et les oignons. Cuire de 4 à 6 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les carottessoient dorées et que les oignons ramollissent. Saler et poivrer. Réduire à feu moyen, puis ajouter la base de sauce tomate, les tomates et les trois quarts du mélange d’épices marocain. Poursuivre la cuisson pendant 30 s, en remuant constamment, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme.
Ajouter au ragoût 2 1⁄4 tasses (4 1/2 tasses) d’eau et le bouillon de légumes en poudre. Bien mélanger. Porter à ébullition à feu élevé. Couvrir et réduire à feu moyen-doux. Laisser mijoter de 4 à 6 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que le ragoût réduise légèrement.
Entre-temps, couper les filets de pangasius en deux sur la largeur. Sécher avec un essuie-tout, en appuyant pour absorber le plus d’humidité possible. Saler, poivrer et assaisonner du reste du mélange d’épices marocain.
Dans la casserole contenant le ragoût, ajouter le couscous. Bien mélanger. Ajouter délicatement le pangasius dans la casserole. Couvrir et cuire de 10 à 14 min, jusqu’à ce que le couscous soit tendre et que le pangasius soit entièrement cuit. Ajouter les épinards. Poursuivre la cuisson pendant 1 min, en mélangeant doucement, jusqu’à ce qu’ils tombent.
Répartir le ragoût dans les bols. Parsemer de feta. Bon appétit!
