Pois chiches braisés
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Pois chiches braisés

Pois chiches braisés

avec feta et sauce toum citron et ail

Les chaudes épices à l’indienne donnent du piquant aux pois chiches riches en protéines dans ce ragoût copieux et parfumé. Dégustez cette merveille végétarienne jusqu’à la dernière bouchée!

étiquettes:
Végétarien
Allergènes:
Blé
Lait
Oeuf
Moutarde

Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.

Durée de préparation30 minutes
Temps de cuisson
DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité par portion

370 ml

Pois chiches

½ tasse(s)

Boulgour

(Contient Blé)

½ cs

Mélange d'épices à l'indienne

56 g

Oignon jaune

2 pièce(s)

Gousses d'ail

160 g

Poivron

100 g

Feta, en bloc

(Contient Lait)

2 pièce(s)

Concentré de bouillon de légumes

2 cs

Base de sauce tomate

56 g

Bébés épinards

½ pièce(s)

Citron

2 cs

Mayonnaise

(Contient Oeuf, Moutarde)

200 g

Courgette

2 cs

Pâte de cari douce

Pas inclus dans votre livraison

1 cs

Huile*

0.63 cc

Sel*

0.13 cc

Poivre*

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Informations nutritionnelles

Énergie (kcal)710 kcal
Graisses35 g
dont saturés12 g
Glucides75 g
dont sucres12 g
Fibres12 g
Protéines23 g
Cholestérol52 mg
Sel2010 mg

Ustensiles

Casserole moyenne
Verre doseur
Cuillères à mesurer
Passoire
Zesteur
Grande poêle antiadhésive
Petit bol

Instructions

Cuire le boulgour
1

Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes.Guide pour la quantité d’ail à l’étape 4 : Doux : 1/4 c. à thé Moyen : 1/2 c. à thé Relevé : 1 c. à thé Dans une casserole moyenne, ajouter 1⁄2 tasse d’eau, 1⁄2 c. à thé de sel (doubler les qtés pour 4 pers.) et la moitié du concentré de bouillon. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Ajouter le boulgour. Bien mélanger, puis couvrir et retirer la casserole du feu. Laisser reposer de 15 à 16 min, jusqu’à ce que le boulgour soit tendre et que le liquide ait été absorbé. Saler, puis séparer les grains à la fourchette.

Préparer
2

Entre-temps, évider, puis couper le poivron en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po). Couper la courgette en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po). Peler l’oignon, puis couper la moitié en morceaux de 0,5 cm (1⁄4po) (l’oignon entier pour 4 pers.). Hacher grossièrement les épinards. Zester, puis presser la moitié du citron (le citron entier pour 4 pers.). Peler, puis émincer ou presser l’ail. Égoutter et rincer les pois chiches.

Braiser les légumes et les pois chiches
3

Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers), puis les oignons, les courgettes et les poivrons. Cuire de 3 à 4 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les légumes ramollissent. Réduire à feu moyen. Ajouter les pois chiches, la pâte de cari, la base de sauce tomate, 1⁄2 c. à soupe du mélange d’épices indien, 3⁄4 tasse d’eau (doubler les qtés pour 4 pers.), le reste du concentré de bouillon et la moitié de l’ail. Laisser mijoter de 6 à 7 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que le liquide réduise légèrement. Retirer la poêle du feu. Saler et poivrer, au goût.

Préparer la sauce toum citron et ail
4

Entre-temps, ajouter dans un petit bol la mayonnaise, le zeste de citron, 1⁄2 c. à soupe de jus de citron (doubler la qté pour 4 pers.) et 1⁄4 c. à thé d’ail. (REMARQUE : Consulter le guide pour la quantité d’ail.) Saler et poivrer, puis bien mélanger.

Terminer et servir
5

Dans la poêle contenant les pois chiches braisés, ajouter les épinards. Remuer de 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’ils tombent. Répartir le boulgour dans les bols, puis garnir des pois chiches braisés. Parsemer de feta émietté. Couronner d’un soupçon de sauce toum citron et ail.