Pennes crémeuses aux tomates séchées et aux épinards
avec mozzarella marinée et ciabattas à l’ail
Pourquoi bouder les classiques? La tomate séchée et les épinards se marient délicieusement, alors nous les mettons en vedette dans ce bol de pâtes crémeuses couronnées de mozzarella fondante. Ce soir, savourez un plat réconfortant, mais assez léger pour la saison estivale!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
170 g
Pennes
(Contient Blé)
125 g
Mozzarella fraîche
(Contient Lait)
⅓ tasse(s)
Pesto de tomates séchées au soleil
(Contient Lait)
1 pièce(s)
Petit pain ciabatta
(Contient Gluten)
113 g
Bébés épinards
6 g
Ail
56 g
Oignon rouge, haché
¼ tasse(s)
Fromage Parmesan
(Contient Lait)
1 cs
Assaisonnement italien
(Contient Sulfites)
80 g
Tomato
2 cs
Pâte de tomates
Pas inclus dans votre livraison
3 cs
Huile*
¼ cc
Sel et Poivre*
2 cc
Sel*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Préchauffer le four à la fonction griller (pour rôtir les ciabattas). Commencer à cuisiner lorsque le four est à la bonne température!
Laver et sécher tous les aliments.* Dans une grande casserole, ajouter 10 tasses d'eau et 2 c. à thé de sel. (NOTE: mêmes quantités pour 4 pers.) Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Entre-temps, hacher grossièrement la tomate. Couper la mozzarella en morceaux de 1,25 cm (1/2 po), puis saler et poivrer. Peler, puis émincer ou presser l’ail.
Ajouter les pennes à l'eau bouillante. Cuire en remuant à l’occasion jusqu’à ce qu'ils soient tendres, de 10 à 12 min. Entre-temps, dans un bol moyen, mélanger la moitié de l'ail, la moitié de l'assaisonnement italien et 2 c. à table d'huile (doubler pour 4 pers). Ajouter la mozzarella et mélanger pour couvrir. Saler et poivrer. Réserver. Lorsque les pennes sont tendres, réserver 1/2 tasse d'eau de cuisson (doubler pour 4 pers). Égoutter les pennes puis les remettre dans la casserole, hors du feu.
Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen, ajouter 1 c. à table d'huile (doubler pour 4 pers), puis les oignons. Cuire en remuant jusqu’à ce qu'ils ramollissent, de 3 à 4 min. Ajouter la pâte de tomate, le reste de l'assaisonnement italien et le reste de l'ail. Cuire en remuant souvent, de 1 à 2 min. Incorporer le pesto, puis retirer du feu.
Entre-temps, couper les pains en deux et les disposer, côté coupé vers le haut, sur une plaque à cuisson. Répartir le mélange d'huile et de mozzarella sur les pains. Griller au centre du four jusqu’à ce qu'ils soient le brun doré et que la mozzarella fonde, de 2 à 3 min. (ASTUCE: attention de ne pas les brûler!)
Dans la même casserole, ajouter le mélange de pesto, les épinards, la tomate, l'eau de cuisson réservée et la moitié du parmesan. Remuer jusqu’à ce que les épinards tombent et que la sauce s'amalgame, de 1 à 2 min.
Couper les ciabattas en deux. Répartir les pâtes dans les assiettes et saupoudrer du reste de parmesan. Servir avec les ciabattas.