Pâtes à la bolognaise aux légumes d’automne
avec tomates multicolores
Notre version de ce classique de la cuisine italienne comprend des courgettes et des tomates cerises fraîches. Vous verrez, tous les ingrédients se marient pour créer une sauce aux saveurs complexes.
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Bœuf haché
113 g
Tomates cerises anciennes
170 g
Spaghettis
(Contient: Blé)
1 cs
Vinaigre balsamique
(Contient: Sulfites)
200 g
Courgette
6 g
Ail
¼ tasse(s)
Fromage Parmesan
(Contient: Lait)
¼ tasse(s)
Pesto au basilic
(Contient: Lait, Soya)
7 g
Basilic
2 cs
Assaisonnement italien
(Contient: Sulfites)
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Beurre non salé*
(Contient: Lait)
2 cc
Sel*
1 cs
Huile*
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, laver et sécher tous les aliments. Dans une grande casserole, ajouter 10 tasses d’eauet2c.àthédesel(NOTE:mêmes quantités pour 4 pers). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Entre-temps, couper la courgette en demi-lunes de 0,5 cm (1/4 po). Couper les tomates en deux. Peler, puis émincer ou presser l’ail.
Ajouter les spaghettis à la casserole d’eau bouillante. Cuire, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce qu’ils soient tendres, de 10 à 12 min. Réserver 1/2 tasse d’eau de cuisson (doubler pour 4 pers), puis égoutter.
Pendant que les spaghettis cuisent, chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen- élevé, puis ajouter 1 c. à table d’huile (doubler pour 4 pers), le bœuf, l’ail et l’assaisonnement italien. Cuire en défaisant le bœuf en morceaux jusqu’à ce qu’il brunisse, de 4 à 5 min.** Ajouter la courgette et cuire en remuant à l’occasion jusqu’à ce qu’elle soit tendre, de 3 à 4 min. Saler et poivrer.
Ajouter le pesto, les tomates, le vinaigre et l’eau de cuisson réservée (NOTE : commencer avec 1/4 tasse d’eau de cuisson et en ajouter, au besoin) dans la poêle avec le mélange de bœuf. Mijoter en remuant à l’occasion jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement, de 1 à 2 min.
Ajouter les spaghettis, la moitié du parmesan et 1 c. à table de beurre (doubler pour 4 pers) à la sauce. Retirer du feu et bien mélanger. Saler et poivrer.
Répartir les pâtes à la bolognaise dans les bols. Saupoudrer du reste de parmesan. Déchirer grossièrement le basilic, puis saupoudrer sur les pâtes.
