Linguines crémeuses à la courge et au bœuf
avec sauge frite et parmesan- Lait
- Blé
- Moutarde
- Poisson
- Lait
- Sésame
- Oeuf
- Blé
- Crustacés
- Soya
- Gluten
- Sulfites
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Noix
- Moutarde
- Triticale
- Arachides
Les riches saveurs saisonnières sont regroupées dans ce délicieux plat de linguines! La courge rôtie, l’ail crémeux et la sauge frite ne manqueront pas de ravir vos papilles. Ingrédients: Bœuf haché • Crème 35% (lait) (crème, lait, dextrose, gel de cellulose, carraghénane, mono et diglycérides, gomme de cellulose, polysorbate 80, citrate de sodium, phosphate disodique) • Linguines (blé) (semoule de blé dur, niacine, sulfate de fer, mononitrate de thiamine, riboflavine, acide folique) • Courge musquée • Échalote • Parmesan (lait) (lait pasteurisé, substances laitières modifiées, eau, amidon de maïs et/ou amidon de pomme de terre modifiés, fromage (lait, culture bactérienne, sel, enzyme microbienne, lipase), sel, acide citrique, phosphate de sodium, acide lactique, arôme, citrate de sodium, sorbate de potassium, colorant caramel, bêta-carotène, mélange antiagglomérant (fécule de pomme de terre, amidon de maïs, dextrose, sulfate de calcium, cellulose, natamycine, enzyme)) • Épinards • Moutarde de Dijon (moutarde) (eau, graines de moutarde, farine de moutarde, vinaigre, sel, vin blanc, épices, gomme xanthane, acide citrique, acide tartrique) • Ail • Sauge • Flocons de piment.
Ingrédients
250 g
Bœuf haché
7 g
Sauge
237 ml
Crème
(Contient: Lait)
1 pièce(s)
Échalote
170 g
Linguines
(Contient: Blé)
½ cs
Moutarde de Dijon
(Contient: Moutarde Peut contenir : Poisson, Lait, Sésame, Oeuf, Blé, Crustacés, Soya, Gluten, Sulfites)
4 g
Flocons de piment
(Peut contenir : Lait, Sésame, Blé, Soya, Sulfites, Noix, Moutarde, Triticale, Arachides)
¼ tasse(s)
Parmesan, râpé grossièrement
(Contient: Lait)
3 pièce(s)
Gousses d'ail
170 g
Courge musquée, en dés
28 g
Jeunes épinards
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Beurre*
(Contient: Lait)
1.5 cs
Huile*
¼ cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 205 °C (400 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser la courge de ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis assaisonner de ⅛ c. à thé (¼ c. à thé) de flocons de piment. Saler et poivrer, puis remuer pour enrober. (REMARQUE : Pour un plat plus épicé, ajouter plus de flocons de piment!) Rôtir la courge dans le haut du four de 18 à 19 min, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et tendre.
Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition à feu élevé. Entre-temps, détacher les feuilles de sauge des branches. Trancher finement la moitié de la sauge, en laissant le reste des feuilles entières. Peler, puis émincer l’échalote. Peler, puis hacher finement ou presser l’ail.
Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis les feuilles de sauge. Frire de 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. À l’aide d’une cuillère à rainures, transférer les feuilles de sauge frites dans une assiette recouverte d’essuie-tout. Réserver. Ajouter le bœuf dans la poêle contenant l’huile parfumée à la sauge. Cuire de 4 à 5 min, en défaisant le bœuf en morceaux, jusqu’à ce qu’il perde sa couleur rosée**. Saler et poivrer. Transférer le bœuf dans une assiette, puis couvrir pour garder chaud.
Entre-temps, ajouter les linguines à l’eau bouillante. Cuire de 10 à 13 min, jusqu’à ce que les pâtes soient tendres, mais encore fermes sous la dent. Égoutter les linguines, puis les remettre dans la casserole, hors du feu.
Chauffer la même poêle (celle de l’étape 3) à feu moyen. Ajouter 2 c. à soupe (4 c. à soupe) de beurre, puis les échalotes et l’ail. Cuire de 1 à 3 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme. Ajouter la sauge émincée, la moitié de la moutarde (toute la qté pour 4 portions) et la crème. Cuire de 1 à 2 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Saler et poivrer.
Dans la casserole contenant les linguines, ajouter la sauce crémeuse, le bœuf, les épinards et la moitié du parmesan. Bien mélanger pendant 1 min, jusqu’à ce que les épinards tombent. Répartir les linguines dans les assiettes. Garnir de courge. Parsemer de feuilles de sauge frites et du reste du parmesan.
