Linguines aux hauts de cuisse de poulet
avec sauce marinara et sauce Alfredo maison- Lait
- Avoine
- Seigle
- Sésame
- Soya
- Blé
- Orge
- Sulfites
- Gluten
- Poisson
- Oeuf
- Sulfites
- Arachides
- Triticale
- Crustacés
- Moutarde
- Noix
- Soya
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Lait
- Sésame
- Blé
- Gluten
Ingrédients: Hauts de cuisse de poulet • Linguines (blé) (semoule de blé dur, niacine, sulfate de fer, mononitrate de thiamine, riboflavine, acide folique) • Poivron • Sauce marinara (eau, pâte de tomates, sucre, sel, amidon de maïs modifié, ail séché, vinaigre, onion séché, huile de soja, poivron rouge séché, épices, herbes, arôme naturel, gomme de xanthane, acide citrique, acide lactique, sorbate de potassium, benzoate de sodium) • Crème 35% (lait) (crème, lait, dextrose, gel de cellulose, carraghénane, mono et diglycérides, gomme de cellulose, polysorbate 80, citrate de sodium, phosphate disodique) • Échalote • Parmesan (lait) (lait pasteurisé, substances laitières modifiées, eau, amidon de maïs et/ou amidon de pomme de terre modifiés, fromage (lait, culture bactérienne, sel, enzyme microbienne, lipase), sel, acide citrique, phosphate de sodium, acide lactique, arôme, citrate de sodium, sorbate de potassium, colorant caramel, bêta-carotène, mélange antiagglomérant (fécule de pomme de terre, amidon de maïs, dextrose, sulfate de calcium, cellulose, natamycine, enzyme)) • Chapelure italienne (orge, lait, avoine, seigle, sésame, soya, blé) (chapelure grillée [farine enrichie (farine de blé, orge maltée, niacine, sulfate ferreux, mononitrate de thiamine, riboflavine, acide folique), sirop de maïs à haute teneur en fructose, sirop de maïs, huile végétale partiellement hydrogénée, eau, levure, sel, sucres (cassonade, miel, mélasse, sucre, dextrose), gluten de blé, lactosérum, farine de soya, farine de seigle, farine de maïs, son d'avoine, farine de maïs, fécule de maïs, farine de riz, farine de pommes de terre, beurre, agents de conditionnement de la pâte (mono et diglycérides, stéaroyl-lactylate de sodium et/ou de calcium, lécithine de soya, carbonate de calcium, acide ascorbique), nutriments de levure (sulfate d'ammonium, sulfate de calcium, phosphate monocalcique), vinaigre distillé, lait écrémé, babeurre, acide citrique, vinaigre de céréales, datte, iodate de potassium, gomme de guar, phosphate de calcium, acide lactique, propionate de calcium, acide lactique, propionate de calcium, sorbate de potassium, graines de sésame], sel, fromage pecorino romano importé (lait de brebis, sel, présure), épices, arômes naturels et artificiels, ail, oignon et persil) • Ail • Mélange d’épices aux fines herbes italiennes (sulfites) (sel, oignon déshydraté, ail déshydraté, herbes, sucre, poudre d'oignon, poudre d'ail, huile de canola, dioxyde de silicium).
Ingrédients
270 g
Hauts de cuisse de poulet
¼ tasse(s)
Parmesan, râpé grossièrement
(Contient: Lait)
4 cs
Chapelure italienne
(Contient: Avoine, Seigle, Sésame, Soya, Blé, Orge, Lait Peut contenir : Poisson, Oeuf, Sulfites, Arachides, Triticale, Crustacés, Moutarde, Noix, Soya)
5 g
Mélange d’épices aux fines herbes italiennes
(Contient: Sulfites Peut contenir : Lait, Moutarde, Noix, Arachides, Sésame, Soya, Blé)
2 pièce(s)
Gousses d'ail
½ tasse(s)
Sauce marinara
(Peut contenir : Poisson, Soya, Oeuf, Sulfites, Noix, Crustacés, Gluten, Sésame, Lait, Blé, Moutarde)
170 g
Linguines
(Contient: Blé)
1 pièce(s)
Poivron
56 ml
Crème
(Contient: Lait)
1 pièce(s)
Échalote
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Huile*
2 cs
Beurre*
(Contient: Lait)
1 cs
Farine tout usage*
(Contient: Gluten)
⅓ cc
Sel*
⅓ cc
Poivre*
Instructions
- Avant de commencer, préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition (la même qté pour 4 portions). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Peler, puis hacher finement ou presser l’ail.
- Peler, puis couper l’échalote en tranches de 1,25 cm (½ po).
- Évider, puis couper les poivrons en lanières de 1,25 cm (½ po).
- Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
- Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis les échalotes et les poivrons. Cuire de 3 à 4 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement croquants. Saler et poivrer. Transférer dans un bol et couvrir pour garder chaud.
- Ajouter les linguines à l’eau bouillante.
- Cuire de 10 à 13 min, jusqu’à ce que les pâtes soient tendres, mais encore fermes sous la dent. Réserver 1 tasse (2 tasses) d’eau de cuisson. Égoutter les linguines, puis les remettre dans la casserole, hors du feu.
- Arroser de 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile. Remuer pour enrober.
- Entre-temps, couvrir chaque poitrine de poulet d’une pellicule plastique.
- À l’aide d’un maillet, d’un rouleau à pâtisserie ou d’une poêle à fond épais, marteler avec précaution chaque poitrine jusqu’à ce qu’elle ait une épaisseur de 1,25 cm (½ po). Saler, poivrer et assaisonner de la moitié du mélange d’épices aux fines herbes italiennes.
- Ajouter la chapelure dans une assiette creuse.
- Ajouter une poitrine de poulet à la fois dans la chapelure, en retournant pour bien enrober les deux côtés et en pressant pour que le mélange adhère bien. Jeter la chapelure restante.
- Chauffer la même poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile. Ajouter le poulet. (REMARQUE : Ne pas surcharger la poêle; cuire en 2 étapes, au besoin.) Cuire de 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce que le poulet soit doré. Transférer sur une plaque à cuisson non recouverte. Rôtir au centre du four de 10 à 12 min, jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit**.
- Entre-temps, chauffer une petite casserole à feu moyen.
- Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre, la moitié de l’ail et le reste du mélange d’épices aux fines herbes italiennes.
- Cuire pendant 30 s, jusqu’à ce que le beurre fonde.
- Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de farine. Bien mélanger en fouettant.
- Ajouter la crème et ½ tasse (1 tasse) d’eau de cuisson réservée. Saler et poivrer. Mijoter de 2 à 3 min, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Entre-temps, chauffer une autre petite casserole à feu moyen.
- Ajouter la sauce marinara, le reste de l’ail, 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre et ¼ tasse (½ tasse) d’eau de cuisson réservée. Saler et poivrer. Bien mélanger.
- Mijoter de 1 à 2 min, en remuant à l’occasion.
- Trancher finement le poulet.
- Répartir les pâtes dans les assiettes.
- Garnir de sauce marinara ou de sauce crémeuse, au goût.
- Garnir de poulet et de légumes.
- Parsemer de parmesan.
Si vous avez choisi les hauts de cuisse de poulet, les préparer et les cuire de la même façon que les poitrines de poulet.
