Risotto de riz brun crémeux
avec ricotta, pois sucrés et amandes grillées- Lait
- Orge
- Soya
- Amandes
- Sulfites
- Soya
- Sulfites
- Oeuf
- Gluten
- Lait
- Moutarde
- Arachides
- Sésame
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Poisson
- Blé
- Noix
Ingrédients : Riz brun • Pois sucrés • Ricotta (lait) (lactosérum pasteurisé, lait pasteurisé, acide citrique, sel) • Parmesan (lait) (lait pasteurisé, substances laitières modifiées, eau, amidon de maïs et/ou amidon de pomme de terre modifiés, fromage (lait, culture bactérienne, sel, enzyme microbienne, lipase), sel, acide citrique, phosphate de sodium, acide lactique, arôme, citrate de sodium, sorbate de potassium, colorant caramel, bêta-carotène, mélange antiagglomérant (fécule de pomme de terre, amidon de maïs, dextrose, sulfate de calcium, cellulose, natamycine, enzyme)) • Échalote • Amandes • Concentré de bouillon de légumes (concentrés de jus de légumes (tomate, champignon, oignon, carotte, céleri), sucres (sucre, maltodextrine), sel, extrait de levure) • Vinaigre de vin blanc (sulfites) (vinaigre de vin, métabisulfite de potassium) • Mélange d’épices aneth et ail (sulfites) (oignon déshydraté, ail déshydraté, sel, aneth, huile de canola, dioxyde de silicium).
Ingrédients
1 tasse(s)
Riz brun à cuisson rapide
100 g
Ricotta
(Contient: Lait)
1 pièce(s)
Échalote
2 pièce(s)
Concentré de bouillon de légumes
(Contient: Orge, Soya)
½ tasse(s)
Parmesan, râpé grossièrement
(Contient: Lait)
28 g
Amandes, tranchées
(Contient: Amandes Peut contenir : Soya, Sulfites, Oeuf, Gluten, Lait, Moutarde, Arachides, Sésame)
½ cs
Vinaigre de vin blanc
(Contient: Sulfites Peut contenir : Oeuf, Poisson, Lait, Moutarde, Sésame, Soya, Blé)
4 g
Mélange d'épices à l'ail et à l'aneth
(Contient: Sulfites Peut contenir : Lait, Moutarde, Noix, Arachides, Sésame, Soya, Blé)
113 g
Pois sucrés
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Beurre*
(Contient: Lait)
1 cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Instructions
- Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter les amandes à la poêle sèche. Griller de 4 à 5 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les amandes soient dorées. (CONSEIL : Les surveiller pour ne pas les brûler!)
- Transférer dans une assiette.
- Dans une casserole moyenne, mélanger 4 ½ tasses (5 ½ tasses) d’eau tiède et le concentré de bouillon.
- Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.
- Garder couvert et réduire à feu moyen-doux. (REMARQUE : Le bouillon servira à l’étape 4.)
- Entre-temps, peler, puis couper l’échalote en morceaux de 0,5 cm (¼ po).
- Parer les pois sucrés et les couper en deux.
- Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis les pois sucrés. Cuire de 3 à 4 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les pois sucrés soient légèrement croquants. Saler et poivrer, puis transférer dans une assiette. Couvrir pour garder chaud.
- Ajouter les échalotes à la même poêle. Cuire de 1 à 2 min, en remuant constamment, jusqu’à ce que les échalotes soient tendres.
- À l’aide d’un tamis, rincer rapidement le riz.
- Ajouter le riz, le mélange d’épices à l’ail et à l’aneth et la moitié du vinaigre (toute la qté pour 4 portions) à la poêle contenant les échalotes. Cuire de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme et que le vinaigre ait été absorbé.
- Ajouter 1 tasse de bouillon de la casserole (celle de l’étape 2) à la poêle. Cuire en remuant souvent, jusqu’à ce que le riz ait absorbé le bouillon.
- Continuer à ajouter 1 tasse de bouillon à la fois, en remuant souvent, de 25 à 30 min, jusqu’à ce que le bouillon ait été absorbé, que la texture soit crémeuse et que le riz soit tendre.
- Après la dernière tasse de bouillon, ajouter la ricotta, les pois sucrés et 2 c. à soupe (¼ tasse) de beurre.
- Cuire de 1 à 3 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que la ricotta fonde et que presque tout le bouillon ait été absorbé.
- Retirer du feu, puis saler et poivrer.
- Répartir le risotto dans les bols.
- Parsemer de parmesan et d’amandes grillées.
