Bols poké au chou-fleur et à la sriracha
avec avocat et mayo gingembre-sésame- Soya
- Oeuf
- Moutarde
- Sulfites
- Blé
- Sésame
- Lait
Nous aimons les bols poké pour leurs textures, leur arc-en-ciel de garnitures et leurs ingrédients sains. Faite d’un mélange d’avocat, d’edamames et de riz au jasmin, cette version complète à merveille le chou-fleur rôti. Notre glaçage épicé-sucré à la sriracha donne la touche finale à ce délicieux repas!
Ingrédients
285 g
Chou-fleur, en fleurons
¾ tasse(s)
Riz au jasmin
113 g
Edamame
(Contient : Soya)
1 pièce(s)
Avocat
160 g
Poivron
2 cc
Sriracha
4 cs
Mayonnaise
(Contient : Oeuf, Moutarde)
1 cs
Sauce soja
(Contient : Soya, Sulfites, Blé)
28 g
Échalotes frites
(Contient : Sulfites, Blé)
1 cs
Mélange d’épices gingembre-sésame
(Contient : Sésame)
Non inclus dans la livraison
2 cs
Huile*
1 cs
Beurre*
(Contient : Lait)
¼ cc
Sel*
1 cc
Sucre*
0.06 cc
Poivre*
Ustensiles
Instructions
Chauffer le four à la fonction Griller (temp. élevée) et porter à ébullition 1 1⁄4 tasse (2 1⁄2 tasses) d’eau salée dans une casserole moyenne. Laver et sécher tous les fruits et légumes. Commencer la recette lorsque le four sera prêt et que l’eau bouillira. Ajouter le riz à l’eau bouillante. Saler. Couvrir et réduire à feu moyen-doux. Cuire de 12 à 14 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau ait été absorbée. Séparer les grains à la fourchette.
Entre-temps, couper le chou-fleur en morceaux de 2,5 cm (1 po). Sur une plaque à cuisson recouverte de papier d’aluminium, arroser le chou-fleur de 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile et assaisonner des trois quarts du mélange d’épices gingembre-sésame. Saler et frotter pour enrober. Rôtir au centre du four de 8 à 10 min, jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre.
Entre-temps, chauffer dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé 1 c. à soupe(2 c. à soupe) d’huile. Couper le poivron en tranches de1,25 cm (1/2 po). Ajouter à la poêle chaude les poivrons et les edamames. Saler et poivrer. Cuire de 4 à 5 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement croquants. Retirer la poêle du feu.
Entre-temps, ajouter dans un petit bol la mayonnaise, le reste du mélange d’épices gingembre-sésame et 1/2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’eau. Saler, puis bien mélanger. Couper l’avocat en deux, le dénoyauter, le peler, puis le trancher finement. Saler.
Dans un grand bol allant au micro- ondes, fondre 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre. Ajouter la sauce soya, la moitié de la sriracha et 1 c. à thé (2 c. à thé) de sucre, puis bien mélanger en fouettant. Dans le bol contenant la sauce sriracha, ajouter le chou-fleur grillé, puis remuer pour enrober.
Répartir le riz dans les bols, puis garnir les poivrons, d’edamames, de chou-fleur et d’avocat. Parsemer d’échalotes frites. Couronner d’un soupçon de mayo épicée. Arroser du reste de la sriracha, au goût. Bon appétit!
