Bols de bœuf et de chou-fleur à la sud-ouest
avec jalapenos marinés maison- Moutarde
- Soya
- Oeuf
- Lait
- Sulfites
- Soya
- Sulfites
- Noix
- Blé
- Lait
- Moutarde
- Arachides
- Sésame
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Poisson
- Crustacés
- Oeuf
Ce souper à faible teneur en amidon regorge de saveurs dignent du resto! Les jalapenos marinés maison ajoutent du piquant à chaque bouchée.
Ingrédients
250 g
Bœuf haché
227 g
Brocoli
1 pièce(s)
Patate douce
1 pièce(s)
Oignon rouge
1 pièce(s)
Poivron vert
1 cs
Mélange d'épices Sud-Ouest
(Contient: Soya, Sulfites, Noix, Blé, Lait, Moutarde, Arachides, Sésame, Peut contenir des traces d’allergènes)
1 pièce(s)
Jalapeno
2 cs
Sauce au chipotle
(Contient: Poisson, Sésame, Soya, Sulfites, Blé, Peut contenir des traces d’allergènes, Moutarde, Soya, Oeuf, Lait)
¼ tasse(s)
Cheddar, râpé
(Contient: Lait)
1 cs
Vinaigre de vin blanc
(Contient: Sulfites)
1 cs
Pâte tex-mex
(Contient: Poisson, Lait, Sésame, Soya, Sulfites, Blé, Crustacés, Oeuf, Peut contenir des traces d’allergènes, Moutarde)
1 pièce(s)
Crème sure
(Contient: Lait)
Pas inclus dans votre livraison
1.5 cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
0.06 cc
Poivre*
Ustensiles
Instructions
• Éplucher la patate douce, puis la couper en quartiers sur la longueur. Couper en demi-lunes de 0,5 cm (1⁄4 po).
• Couper le chou-fleur en bouchées.
• Évider, puis couper le poivron en morceaux de 2,5 cm (1 po).
• Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les patates douces, le chou-fleur et les poivrons de 1 c. à soupe d’huile et les saupoudrer du mélange d’épices sud-ouest. (REMARQUE : 2 plaques à cuisson avec la moitié du mélange d’épices sud-ouest et 1 c. à soupe d’huile chacune.)
• Saler et poivrer, puis bien mélanger.
• Rôtir au centre du four de 20 à 24 min, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et dorés. (REMARQUE : Pour 4 pers., cuire dans le haut et au centre du four, en interchangeant les plaques à mi-cuisson.)
• Peler, puis couper l’oignon en morceaux de 0,5 cm (1⁄4 po).
• Trancher finement le jalapeno en rondelles de 0,5 cm (1⁄4 po), en retirant les graines pour un goût plus doux. (CONSEIL : Il est suggéré de porter des gants de cuisine à cette étape.)
• Dans un bol moyen allant au micro-ondes, ajouter le vinaigre, 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’eau et une pincée de sel. (REMARQUE : C’est votre marinade.)
• Réchauffer au micro-ondes 15 s à la fois, en remuant chaque fois, jusqu’à ce que le sel se dissolve.
• Ajouter les jalapenos, puis bien mélanger.
• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
• Ajouter 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis le bœuf et les oignons.
• Cuire de 4 à 5 min, en défaisant la viande en morceaux, jusqu’à ce que les oignons soient tendres et que le bœuf perde sa couleur rosée**.
• Égoutter l’excédent de gras avec précaution et le jeter.
• Ajouter la pâte tex-mex et 1/3 tasse (1⁄2 tasse) d’eau. Porter à légère ébullition.
• Réduire à feu moyen.
• Cuire de 2 à 4 min, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Retirer du feu, puis couvrir pour garder chaud.
• Répartir les légumes rôtis dans les bols.
• Garnir du mélange de bœuf.
• Couronner d’un soupçon de crème sure, arroser d’un filet de sauce au chipotle et parsemer de fromage.
• Garnir chaque bol de tranches de jalapenos marinés. (CONSEIL : Si désiré, conserver au frigo le reste des jalapenos marinés jusqu’à un maximum de 3 jours!)
