Tofu au cari rouge et à la noix de coco
avec riz parfumé et échalotes frites- Soya
- Sulfites
- Blé
- Lait
Au menu ce soir : du tofu dans une sauce crémeuse au cari rouge et à la noix de coco servi sur un lit de riz à la coriandre et à la lime. Vous vous apprêtez à vivre une expérience culinaire délicieuse et inoubliable! La pâte de cari douce convient à tous ceux que les épices intimident!
Ingrédients
1 pièce(s)
Tofu
(Contient: Soya)
4 cs
Pâte de cari rouge
1 pièce(s)
Lait de coco
1 cs
Sauce soja
(Contient: Soya, Sulfites, Blé)
½ pièce(s)
Lime
113 g
Bok choy de Shanghai
170 g
Carotte
28 g
Échalotes frites
(Contient: Sulfites, Blé)
¾ tasse(s)
Riz basmati
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Huile*
1 cs
Beurre non salé*
(Contient: Lait)
½ cc
Sucre*
0.38 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes. Dans une casserole moyenne, ajouter le riz, 1 1⁄4 tasse (2 1⁄2 tasses) d’eau et 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) de sel. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.Réduire à feu doux. Cuire à couvert de 12 à 14 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbé.Retirer la casserole du feu. Garder couvert et réserver.
Entre-temps, zester, puis couper la moitié de la lime en quartiers (la lime entière pour 4 pers.).Séparer les feuilles de bok choy des tiges. (CONSEIL : Rincer les feuilles de bok choy pour éliminer toute trace de saleté!) Couper les tiges de bok choy en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po) et les feuilles en morceaux de 5 cm (2 po).Éplucher la carotte et la couper en deux sur la longueur, puis en demi-lunes de 0,5 cm (1⁄4 po).
Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.Ajouter 1 c. à soupe (1 1⁄2 c. à soupe) d’huile, puis le poulet et les carottes. Cuire de 4 à 5 min, en défaisant le poulet en morceaux, jusqu’à ce qu’il perde sa couleur rosée**.Saler et poivrer.Ajouter la pâte de cari. Poursuivre la cuisson pendant 1 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme.
Ajouter le bok choy, la sauce soya, 2 c. à soupe (3 c. à soupe) d’eau et 1⁄2 c. à thé (3⁄4 c. à thé) de sucre. Cuire de 2 à 3 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que le bok choy ramollisse légèrement.Réduire à feu moyen, puis ajouter le lait de coco. Cuire à couvert de 2 à 3 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les légumes soient tendres. (REMARQUE : Si la sauce réduit trop, ajouter 1 c. à soupe d’eau à la fois, jusqu’à l’obtention de la consistance désirée!)Saler et poivrer, au goût.
Dans la casserole contenant le riz, ajouter le zeste de lime et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre.Séparer les grains à la fourchette jusqu’à ce que le beurre fonde.Répartir le riz dans les assiettes. Garnir de poulet au cari rouge.Parsemer d’échalotes frites.Arroser du jus d’un quartier de lime, si désiré.
