Tacos au chou-fleur façon tex-mex

Name: Tacos au chou-fleur façon tex-mex avec patates douces assaisonnées et crème au guacamole
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 285 g Chou-fleur; 6 pièce(s) Tortillas de farine; 1 cs Purée d’aromates tex-mex; ¾ tasse(s) Mozzarella à base de plantes, râpée; 3 cs Guacamole; 2 cs Mayonnaise à base de plantes; 1 pièce(s) Lime; 2 pièce(s) Patate douce; 2 pièce(s) Mini poivre sucré; ½ cs Mélange d'épices à enchilada; 1 cs Beurre à base de plantes*; 1 cs Huile*; 0.13 cc Sel*; 0.13 cc Poivre*

avec patates douces assaisonnées et crème au guacamole

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Qui a dit qu'il n'était pas possible d'avoir un taco savoureux, riche en fromage et satisfaisant à base de plantes? Cette version vous convaincra! Servi avec une garniture à la lime et à l'avocat, qu'y a-t-il de mieux?

étiquettes:

Végétarien

•Nouveau

•Faible en CO2

Allergènes:

Schwefeldioxide und Sulfite

•Hvede

•Senf

•Egg

Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.

Durée de préparation30 minutes

Temps de cuisson10 minutes

DifficultéMoyen

Ingrédients

quantité par portion

285 g

Chou-fleur

6 pièce(s)

Tortillas de farine

1 cs

Purée d’aromates tex-mex

¾ tasse(s)

Mozzarella à base de plantes, râpée

3 cs

Guacamole

2 cs

Mayonnaise à base de plantes

1 pièce(s)

Lime

2 pièce(s)

Patate douce

2 pièce(s)

Mini poivre sucré

½ cs

Mélange d'épices à enchilada

Pas inclus dans votre livraison

1 cs

Beurre à base de plantes*

1 cs

Huile*

0.13 cc

Sel*

0.13 cc

Poivre*

Informations nutritionnelles

Énergie (kcal)860 kcal

Graisses43 g

dont saturés15 g

Glucides106 g

dont sucres18 g

Fibres13 g

Protéines15 g

Cholestérol10 mg

Sel1910 mg

Gras Trans0.2 g

Potassium1500 mg

Calcium250 mg

Fer5.5 mg

Ustensiles

•Papier sulfurisé

•Plaque de cuisson

•Cuillères à mesurer

•Grande poêle antiadhésive

•Papier aluminium

•Zesteur

•Petit bol

Instructions

• Couper les patates douces en quartiers de 1,25 cm (1⁄2 po).
• Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les patates douces de 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis assaisonner de la moitié du mélange d’épices à enchilada (toute la qté pour 4 pers.). Saler et poivrer, puis remuer pour enrober.
• Rôtir dans le bas du four de 22 à 24 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les patates douces soient tendres et dorées.

• Entre-temps, couper le chou-fleur en bouchées.
• Évider, puis couper les poivrons en lanières de 1,25 cm (1⁄2 po).
• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter le chou-fleur, les poivrons, la pâte tex-mex et 2 c. à soupe (4 c. à soupe) d’eau. Cuire de 4 à 5 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre et que l’eau s’évapore. Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre à base de plantes. Poursuivre la cuisson pendant 1 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que le chou-fleur soit enrobé.
• Saler et poivrer. Couvrir pour garder chaud.

• Entre-temps, envelopper les tortillas dans du papier d’aluminium et les placer dans le haut du four. Chauffer de 4 à 5 min. (REMARQUE : Cette étape est facultative.)

• Entre-temps, zester la lime, puis en presser la moitié dans un petit bol (la lime entière pour 4 pers.). Couper le reste de la lime en quartiers.
• Dans le bol contenant le zeste et le jus de lime, ajouter la mayonnaise et le guacamole. Saler et poivrer, puis bien mélanger.

• Répartir le mélange de chou-fleur dans les tortillas.
• Parsemer de fromage à base de plantes.
• Couronner de la moitié de la crème au guacamole.

• Répartir les tacos et les patates douces rôties dans les assiettes.
• Arroser du jus d’un quartier de lime.
• Servir le reste de la crème au guacamole comme trempette.