Tout-en-un : riz aux poitrines de poulet caribéen
avec petits pois, poivrons et salsa à l’ananas- Oeuf
- Lait
- Moutarde
- Arachides
- Crustacés
- Poisson
- Noix
- Sésame
- Blé
- Sulfites
- Soya
- Peut contenir des traces d’allergènes
Ingrédients : Poitrines de poulet • Poivron • Riz basmati • Ananas en morceaux (morceaux d'ananas, sucres (jus d'ananas, concentré de jus d'ananas clarifié), eau, acide ascorbique, acide citrique) • Lime • Petits pois • Échalote • Sauce jerk (eau, piments jalapeno verts, vinaigre blanc, ail, épices, sel, huile de soya, jus de citron, amidon de maïs modifié, gomme xanthane, colorant naturel, acide citrique, sorbate de potassium) • Coriandre • Mélange d'épices des caraïbes (épices et herbes, sucres (sucre, cassonade, maltodextrine), sel, poudre d'oignon, poudre d'ail, huile de canola, dioxyde de silicium, acide citrique, oléorésine de paprika).
Ingrédients
2 pièce(s)
Poitrines de poulet
¾ tasse(s)
Riz basmati
(Peut contenir : Oeuf, Lait, Moutarde, Arachides, Crustacés, Poisson, Noix, Sésame, Blé, Sulfites, Soya)
6 g
Mélange d’épices caribéen
(Peut contenir : Lait, Moutarde, Noix, Arachides, Sésame, Soya, Sulfites, Blé)
2 cs
Sauce jerk
(Peut contenir : Sulfites, Lait, Soya)
1 pièce(s)
Poivron
1 pièce(s)
Lime
1 pièce(s)
Coupe d'ananas en cubes
56 g
Petits pois
1 pièce(s)
Échalote
7 g
Coriandre
Non inclus dans la livraison
2 cs
Huile*
¼ cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Instructions
- Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Évider, puis couper le poivron en morceaux de 1,25 cm (1/2 po).
- Zester, puis presser la lime.
- Peler, puis couper l’échalote en morceaux de 0,5 cm (1/4 po).
- Hacher grossièrement la coriandre.
- Égoutter les ananas et réserver le jus.
- À l’aide d’un tamis, rincer le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire.
- Sécher le poulet avec un essuie-tout. Saler et assaisonner de la moitié du mélange d'épices caribéen.
- Chauffer une casserole moyenne à feu moyen (utiliser une grande casserole pour 4 portions). Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile.
- Ajouter le poulet. (REMARQUE : Ne pas surcharger la poêle ; cuire en 2 étapes, au besoin. Cuire de 2 à 3 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit doré. (REMARQUE : Le poulet finira de cuire à l’étape 3.)
- Transférer dans une assiette.
- Chauffer la même casserole à feu moyen. Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d'huile, les poivrons et la moitié des échalotes. Cuire de 2 à 3 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les poivrons soient tendres.
- Ajouter le riz et le reste du mélange d’épices caribéen. Cuire de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme. Saler et poivrer.
- Ajouter 1 1/4 tasse d’eau (2 1/2 tasses) d’eau. Porter à ébullition.
- Réduire à feu doux. Ajouter le poulet et cuire à couvert de 8 à 10 min. Ajouter les petits pois, puis poursuivre la cuisson à couvert de 5 à 7 min, jusqu'à ce que le riz soit tendre, que l'eau ait été absorbée et que le poulet soit entièrement cuit.**
- Retirer du feu. Garder couvert et réserver.
- Entre-temps, dans un bol moyen, ajouter l'ananas, les échalotes restantes, la moitié de la coriandre, la moitié du jus de lime et la moitié du zeste de lime. Bien mélanger. Saler et poivrer.
- Ajouter à un petit bol la sauce jerk et le jus d'ananas. Bien mélanger.
- Retirer le poulet de la casserole, puis le trancher finement.
- Dans le riz, ajouter le reste du zeste de lime, le reste du jus de lime et le reste de la coriandre, puis séparer le riz à la fourchette. Saler et poivrer.
- Répartir le riz dans les bols, puis garnir de poulet.
- Arroser d'un filet du mélange de sauce jerk.
- Napper de salsa à l'ananas.
Si vous avez choisi les poitrines de poulet, les préparer et les cuire de la même façon que les hauts de cuisse de poulet.
