Choix du nutritionniste : Bols de double bœuf aux jalapenos et de couscous
avec mélange printanier et vinaigrette crémeuse à la lime- Blé
- Lait
- Oeuf
- Moutarde
- Gluten
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Sésame
- Soya
- Sulfites
- Noix
- Blé
- Moutarde
- Arachides
- Lait
- Poisson
Ingrédients : Bœuf haché • Mélange printanier (laitue multi-feuilles lolla rosa, laitue feuille de chêne rouge, laitue multi-feuilles rouge, laitue de chêne verte, laitue bally hoo tango) • Tomate Roma • Couscous marocain (blé) (semoule de blé dur) • Lime • Crème sure (lait) (substances laitières, substances laitières modifiées, amidon de maïs modifié, phosphate de sodium, citrate de sodium, carraghénane, gomme de caroube, gomme guar, enzyme microbienne, culture bactérienne, alginate de propylène glycol, gomme de xanthane) • Mayonnaise (moutarde, œuf) (huile de canola et/ou de soya, œuf entier liquide, jaune d'œuf surgelé, eau, sel, sucre, vinaigre, jus de citron concentré, extrait d'épices, moutarde, acide lactique, EDTA de calcium disodique) • Cheddar (lait) (lait pasteurisé, substances laitières modifiées, crème, culture bactérienne, sel, rocou, bêta-carotène, chlorure de calcium, enzyme microbienne, cellulose, natamycine) • Jalapeno • Mélange d'épices chili-cumin (épices et herbes, sel, sucres (sucre, extrait sec de sirop de maïs), légumes déshydratés (ail, oignon, poivron rouge, céleri), acide citrique, oléorésine de paprika, huile de canola, dioxyde de silicium, glutamate monosodique) • Concentré de bouillon de bœuf (bouillon de bœuf, sucres (maltodextrine, sucre), graisse de bœuf, sel, arôme naturel, extrait de levure, gomme xanthane) • Coriandre.
Ingrédients
500 g
Bœuf haché
½ tasse(s)
Couscous
(Contient : Blé Peut contenir : Gluten)
1 pièce(s)
Jalapeno
1 pièce(s)
Tomate
1 pièce(s)
Lime
7 g
Coriandre
11 g
Mélange d’épices chili-cumin
(Peut contenir : Sésame, Soya, Sulfites, Noix, Blé, Moutarde, Arachides)
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de bœuf
43 ml
Crème sure
(Contient : Lait Peut contenir : Lait, Sulfites)
2 cs
Mayonnaise
(Contient : Oeuf, Moutarde Peut contenir : Poisson, Lait, Sésame, Soya, Sulfites, Blé)
¼ tasse(s)
Cheddar, râpé
(Contient : Lait)
56 g
Mélange printanier
Non inclus dans la livraison
¼ cc
Sucre*
¼ cc
Sel*
¼ cc
Poivre*
Instructions
- Avant de commencer, préchauffer le four à la fonction Griller (temp. élevée). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Ajouter ⅔ tasse (1 ⅓ tasse) d’eau dans une casserole moyenne. Saler et porter à ébullition à feu élevé.
- Ajouter le couscous. Retirer la casserole du feu, puis couvrir et réserver pendant 5 min pour réhydrater le couscous.
- Entre-temps, chauffer une grande poêle antiadhésive à feu élevé.
- Évider, puis trancher finement la moitié du jalapeno (le jalapeno entier), en retirant les graines pour un goût plus doux. (CONSEIL : Il est suggéré de porter des gants de cuisine à cette étape.)
- Ajouter à la poêle chaude et sèche le bœuf, les jalapenos et le mélange d’épices chili-cumin. Cuire de 3 à 5 min, en défaisant le bœuf en morceaux, jusqu’à ce qu’il perde sa couleur rosée**. Incorporer le concentré de bouillon de bœuf et 2 c. à soupe (¼ tasse) d’eau. Saler et poivrer. Réserver.
- Couper la tomate en morceaux de 0,5 cm (¼ po). Saler et poivrer.
- Zester, puis presser la lime.
- Hacher grossièrement la coriandre.
- Ajouter à un bol moyen la crème sure, le jus de lime, la mayonnaise et ¼ c. à thé (½ c. à thé) de sucre. Saler et poivrer. Bien mélanger.
- Séparer le couscous à la fourchette. Ajouter la moitié de la coriandre et le zeste de lime, puis mélanger.
- Répartir le couscous dans les bols.
- Garnir de mélange printanier, du mélange de bœuf aux jalapenos et de tomates.
- Arroser d’un filet de vinaigrette crémeuse à la lime.
- Parsemer de fromage et du reste de la coriandre.
