Double pétoncles à l'ail et à la lime et riz à l'ail
avec salsa mangue-jalapeño et mayo jerk- Pétoncles
- Moutarde
- Oeuf
- Soya
- Oeuf
- Lait
- Moutarde
- Arachides
- Crustacés
- Poisson
- Noix
- Sésame
- Blé
- Sulfites
- Soya
- Peut contenir des traces d’allergènes
Ingrédients : Pétoncles géants • Mangue • Poivron • Riz basmati • Oignon rouge • Maïs facile à décongeler (maïs, vinaigre modifié) • Lime • Sauce jerk (eau, piments jalapeno verts, vinaigre blanc, ail, épices, sel, huile de soya, jus de citron, amidon de maïs modifié, gomme xanthane, colorant naturel, acide citrique, sorbate de potassium) • Tartinade à l'ail (soya) (margarine (huile de soya, eau, huiles de palme et de palmiste modifiées, sel, monoglycérides végétaux, lécithine de soya, sorbate de potassium, arôme naturel, acide citrique, rocou et curcuma, palmitate de vitamine A, vitamine D2), ail, oignon en poudre, eau, sel, mono et diglycérides végétaux, maltodextrine, acide citrique, persil, arôme naturel, gomme de xanthane, sorbate de potassium, colorant naturel, vitamine E) • Mayonnaise (moutarde, œuf) (huile de canola et/ou de soya, œuf entier liquide, jaune d'œuf surgelé, eau, sel, sucre, vinaigre, jus de citron concentré, extrait d'épices, moutarde, acide lactique, EDTA de calcium disodique) • Jalapeno • Coriandre.
Ingrédients
454 g
Pétoncles géants
(Contient : Pétoncles)
¾ tasse(s)
Riz basmati
(Peut contenir : Oeuf, Lait, Moutarde, Arachides, Crustacés, Poisson, Noix, Sésame, Blé, Sulfites, Soya)
1 pièce(s)
Mangue
1 pièce(s)
Poivron
1 pièce(s)
Lime
1 pièce(s)
Oignon rouge
7 g
Coriandre
1 pièce(s)
Jalapeno
2 cs
Sauce jerk
(Peut contenir : Sulfites, Lait, Soya)
2 cs
Mayonnaise
(Contient : Moutarde, Oeuf Peut contenir : Soya, Sulfites, Blé, Poisson, Lait, Moutarde, Sésame)
2 cs
Tartinade à l'ail
(Contient : Soya Peut contenir : Sulfites, Lait)
113 g
Maïs en grains
Non inclus dans la livraison
3.5 cs
Huile*
0.38 cc
Sel*
¼ cc
Sucre*
0.13 cc
Poivre*
Valeurs nutritionnelles
Instructions
- Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Chauffer une casserole moyenne à feu moyen.
- Ajouter la moitié de la tartinade à l'ail, puis le riz. Cuire 2 à 3 min, en remuant souvent, jusqu'à ce que le tout soit grillé.
- Ajouter 1 1/4 tasse (2 1/2 tasses) d'eau et 1/4 c. à thé (1/2 c. à thé) de sel, puis porter à ébullition à feu élevé.
- Réduire à feu doux. Cuire à couvert de 13 à 15 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbé.
- Retirer du feu. Garder couvert et réserver.
- Entre-temps, évider, puis couper le poivron en lanières de 0,5 cm (1/4 po).
- Peler, puis couper l’oignon en tranches de 0,5 cm (1/4 po). Hacher finement 2 c. à soupe (1/4 tasse) d'oignon, puis transférer dans un bol moyen. (REMARQUE : Les oignons hachés serviront à l'étape 4 pour préparer la salsa.)
- Sur une plaque à cuisson non recouverte, arroser les poivrons et les lanières d’oignon de la moitié de la sauce jerk et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d'huile. Saler et poivrer, puis bien mélanger.
- Rôtir au centre du four de 14 à 16 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Entre-temps, peler, dénoyauter, puis couper la mangue en morceaux de 0,5 cm (1/4 po).
- Zester, puis presser la moitié de la lime. Couper le reste de la lime en quartiers.
- Hacher finement la coriandre.
- Évider le jalapeno en retirant les graines pour un goût plus doux, puis le hacher finement. (CONSEIL : Il est suggéré de porter des gants à cette étape.)
- Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
- Ajouter 1/2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis le maïs. Cuire de 5 à 6 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les grains soient tendres.
- Transférer dans une assiette. Couvrir pour garder chaud.
- Entre-temps, dans le bol avec les oignons finement hachés, ajouter la mangue hachée, la moitié de la coriandre, 2 c. à thé (4 c. à thé) de jus de lime, 1/4 c. à thé (1/2 c. à thé) de sucre, 1 1/2 c. à soupe (3 c. à soupe) d'huile et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de jalapeño. (CONSEIL : Vous aimez ça épicé? Ajouter plus de jalapenos, au goût.) Saler et poivrer, puis bien mélanger. (CONSEIL : Les mangues varient en douceur et en acidité ! Ajouter plus de sucre, si désiré.)
- Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise et la sauce jerk restante.
- À l’aide d’un tamis, égoutter et rincer les pétoncles. Bien sécher les pétoncles avec un essuie-tout. Saler et poivrer.
- Une fois le poulet cuit, chauffer la même poêle (celle de l’étape 3) à feu moyen-élevé.
- Ajouter 1/2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis les pétoncles. Saisir de 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce qu'elles soient dorés**.
- Retirer du feu, puis ajouter le reste de la tartinade à l'ail et le reste du jus de lime. Mélanger jusqu'à ce que le beurre à l'ail fonde.
- Séparer le riz à la fourchette, puis incorporer le maïs et le zeste de lime.
- Répartir le riz, les légumes et les pétoncles dans les bols. Arroser du reste du mélange lime-ail de la poêle.
- Parsemer du reste de la coriandre.
- Arroser du jus d’un quartier de lime.
- Servir la salsa de mangue et la mayo jerk en accompagnement.
