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Tacos au bison et au bacon façon tex-mex

Tacos au bison et au bacon façon tex-mex

avec jalapenos marinés, salsa, maïs acidulé et crème
Accompagnements gratuits à vie + jusqu’à 20 repas gratuits!
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Calories
: 
1090 kcal
Protéines
: 
41g protéines
Durée de préparation
: 
35 minutes
Difficulty
: 
Intermédiaire
Allergènes:
  • Sulfites
  • Blé
  • Lait
  • Lait
  • Soya
  • Peut contenir des traces d’allergènes
  • Sésame
  • Sulfites
  • Noix
  • Blé
  • Moutarde
  • Arachides
  • Oeuf
  • Poisson
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
quantité par portion

250 g

Bison haché maigre

100 g

Tranches de bacon

6 pièce(s)

Tortillas de farine

(Contient : Sulfites, Blé Peut contenir : Lait, Soya)

113 g

Maïs en grains

1 pièce(s)

Jalapeno

22 g

Mélange d’épices chili-cumin

(Peut contenir : Sésame, Soya, Sulfites, Noix, Blé, Moutarde, Arachides)

6 cs

Guacamole

2 cs

Vinaigre de vin blanc

(Contient : Sulfites Peut contenir : Oeuf, Poisson, Lait, Moutarde, Sésame, Soya, Blé)

2 pièce(s)

Oignon vert

113 g

Petites tomates

1 pièce(s)

Échalote

1 pièce(s)

Lime

43 ml

Crème sure

(Contient : Lait Peut contenir : Lait)

Non inclus dans la livraison

1 cc

Sucre*

0.13 cc

Poivre*

1 cs

Huile*

¼ cc

Sel*

1 cs

Beurre*

Énergie (kcal)1090 kcal
Graisses71 g
dont saturés25 g
Glucides70 g
dont sucres18 g
Fibres10 g
Protéines41 g
Cholestérol145 mg
Sel2070 mg
Gras Trans0.4 g
Potassium1350 mg
Calcium225 mg
Fer8.5 mg
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Instructions

Mariner les jalapenos
1
  • Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes.
  • Trancher finement le jalapeno en rondelles, en retirant les graines pour un goût plus doux. (CONSEIL : Il est suggéré de porter des gants à cette étape.)
  • Ajouter à une petite casserole les jalapenos, le vinaigre, 2 c. à soupe (4 c. à soupe) d’eau et 1 c. à thé (2 c. à thé) de sucre. Saler. Porter à légère ébullition à feu moyen-élevé.
  • Laisser mijoter de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que le sucre se dissolve.
  • Retirer du feu. Transférer les jalapenos avec leur liquide dans un bol moyen. Réserver au frigo pour refroidir.
  • Essuyer la casserole.
Préparer et mélanger la salsa et la crème à l'avocat
2
  • Peler, puis émincer l’échalote.
  • Couper les tomates en quartiers.
  • Émincer les oignons verts.
  • Zester, puis presser la moitié de la lime (la lime entière pour 4 portions). Couper le reste de la lime en quartiers.
  • Ajouter à un petit bol les tomates, les échalotes, la moitié du zeste de lime, la moitié des oignons verts, 2 c. à thé (4 c. à thé) de jus de lime et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer, puis bien mélanger.
  • Ajouter à un autre petit bol le guacamole et la crème sure. Saler et poivrer, puis bien mélanger.
Cuire le bacon
3
  • Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
  • Ajouter le bacon à la poêle chaude. (REMARQUE : Pour 4 portions, cuire en plusieurs étapes.) Cuire de 5 à 8 min, en retournant à l’occasion, jusqu’à ce que le bacon soit croustillant**.
  • Retirer la poêle du feu. À l’aide d’une pince de cuisine, transférer le bacon sur une planche à découper recouverte d’un essuie-tout. Laisser refroidir.
  • Essuyer la poêle avec précaution.
  • Une fois le bacon refroidi, l'émietter grossièrement.
Cuire le maïs
4
  • Entre-temps, chauffer la même petite casserole (celle de l’étape 1) à feu moyen.
  • Ajouter le maïs, le reste du zeste de lime, le reste des oignons verts et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre. Cuire de 5 à 6 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que le maïs soit bien chaud. Saler et poivrer. Réserver.
Cuire le bison et réchauffer les tortillas
5
  • Chauffer la même poêle (celle de l’étape 3) à feu moyen-élevé.
  • Ajouter le bison à la poêle chaude. Cuire de 4 à 5 min, en défaisant le bison en morceaux, jusqu’à ce qu’il perde sa couleur rosée**. Égoutter l’excédent de gras avec précaution et le jeter.
  • Ajouter l’assaisonnement mexicain. Poursuivre la cuisson pendant 1 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme. Saler et poivrer.
  • Retirer du feu.
  • Entre-temps, envelopper les tortillas dans un essuie-tout. Réchauffer au micro-ondes pendant 1 min, jusqu’à ce que les tortillas soient chaudes et souples. (CONSEIL : Cette étape est facultative.)
Terminer et servir
6
  • Égoutter les jalapenos marinés et jeter le liquide.
  • Répartir les tortillas dans les assiettes.
  • Garnir les tortillas de bison, de bacon émietté, de jalapenos marinés, de salsa et de crème.
  • Servir le maïs acidulé en accompagnement. (CONSEIL : Il est aussi possible de garnir les tacos de maïs!)

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